Susana Balbo : Signature White Blend 2025

Kenmerken en degustatietips van de Susana Balbo Signature White Blend 2025

Degustatienotities

Het oog
De wijn onthult een heldere strogele tint, in zijn jeugd getooid met subtiele groenige weerschijnen, die met de tijd geleidelijk evolueren naar goudkleurige tonen.

De neus
Intens aromatisch en opmerkelijk complex, ontvouwt de neus florale toetsen van kamperfoelie en roos, aangebracht door de Torrontés. Vervolgens opent hij zich naar aroma's van citrusvruchten (citroengras, roze pompelmoes, sinaasappel) en verse kruiden, afgerond met hints van witte vruchten zoals perzik en meloen. De rijping op vat verrijkt dit boeket met verfijnde nuances van vanille en zoete specerijen.

De mond
In de mond verleidt deze wijn met zijn perfecte evenwicht tussen levendige spanning en een subtiel romige textuur. De verfrissende zuurgraad versmelt harmonieus met de substantie, zonder enige bitterheid. De lange, aanhoudende afdronk onderscheidt zich door zijn prachtige minerale afdruk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert voortreffelijk met gegrilde vis, zeevruchten zoals ceviche of sushi, evenals met wit vlees zoals konijn. Hij vormt ook een perfecte begeleiding voor de Aziatische keuken, in het bijzonder gerechten met zoetzure of subtiel gekruide smaken.

Serveren en bewaren

Idealiter geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 13 °C, beschikt de Susana Balbo Blanc 2025 over een opmerkelijk bewaarpotentieel. Hoewel hij zich in zijn jeugd zeer expressief toont, zal hij in de kelder nog minstens vijf jaar aan complexiteit winnen en weelderige toetsen van honing en bijenwas ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn heeft een zeer laag restsuikergehalte (doorgaans onder 2 g/l) en een gematigd alcoholgehalte van ongeveer 12 tot 12,5%. Hij onderscheidt zich eveneens door zijn mooie totale zuurgraad, en de gebruikte klaringsmethoden maken hem geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

De elegantie en frisheid van een Argentijnse witte wijn uit de Valle de Uco

Het domein

Opgericht in 1999 in Agrelo, in de regio Luján de Cuyo in Mendoza, wordt het familiedomein Susana Balbo Wines geleid door Susana Balbo, de eerste vrouwelijke oenologe van Argentinië. Wereldwijd erkend om haar pionierszin en expertise, heeft zij haar domein tot een van de toonaangevende namen van het land gemaakt. Het domein staat bekend om de productie van premium, duurzame en gedeeltelijk biologisch gecertificeerde wijnen, waarbij technische innovatie wordt verweven met een diepgaande expressie van terroirs op grote hoogte.

De wijngaard

De druiven zijn hoofdzakelijk afkomstig van het terroir van Paraje Altamira, gelegen op ongeveer 1.150 meter boven de zeespiegel in de Valle de Uco. Deze hooggelegen wijngaard geniet van een continentaal bergklimaat met grote temperatuurverschillen, wat een trage rijping waarborgt. De wijnstokken gedijen op zandig-lemige bodems, arm en goed doorlatend, verrijkt met kalksteenkiezels en grind. Beheerd volgens een duurzame benadering, worden zij het voorwerp van een zorgvuldige handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

De uitwerking van de Susana Balbo Blanc 2025 berust op een aanpak op maat. Na de ontsteling ondergaan de Sémillon en de Sauvignon Blanc een maceratie onder droogijs vóór de persing. De Sémillon vergist in roestvrijstalen tanks of betonnen eieren met inheemse gisten, terwijl de Sauvignon Blanc in vaten vergist. De Torrontés wordt rechtstreeks geperst, in vaten vergist en vervolgens gedurende twee maanden op de lieën gerijpt. De uiteindelijke assemblage geniet vijf maanden rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw.

Druivenrassen

Deze Argentijnse wijn is het resultaat van een assemblage van Torrontés, Sauvignon Blanc en Sémillon, waarvan de verhoudingen van jaar tot jaar zorgvuldig worden afgesteld om het evenwicht van de cuvée te versterken.