Taylor's : Late Bottled Vintage 2021

Karakteristieken en proeftips voor Taylor's Late Bottled Vintage 2021

Proeven

Kleur
Taylor's Late Bottled Vintage 2021 toont een diep robijnrode kleur met licht violette reflecties, typisch voor de grote versterkte rode portwijnen van het huis.

Neus
In de neus openen rijpe aroma's van donker fruit de rij, aangevoerd door braam en zwarte bes, vergezeld van tonen van cacao, pure chocolade en zoete specerijen, soms versterkt door een subtiel rokerig accent.

Smaak
De smaak is rijk en fluweelzacht, gedragen door een royale zoetheid die perfect in balans is met levendige zuren en tannines die door de langdurige houtrijping al zijn verzacht. De lange, harmonieuze afdronk verlengt de smaken van donker fruit, cacao en specerijen.

Spijs en wijn
Deze port past ideaal bij een chocoladefondant, verse rode of donkere bessen zoals blauwe bessen, en blauwaderkazen, waarvan de aromatische kracht op elegante wijze de rijkdom van de wijn echoot.

Serveren en bewaren
Taylor's Late Bottled Vintage 2021 hoeft niet te worden gedecanteerd en kan direct worden geserveerd, op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18 °C. Eenmaal geopend blijft hij enkele weken houdbaar zonder kwaliteitsverlies, zodat u er naar believen per glas van kunt genieten, zonder bijzondere serveerbeperkingen.

Een port uit de Douro met fluwelen royaliteit van Taylor's

Het domein
Officieel opgericht in 1838 onder de naam Taylor, Fladgate & Yeatman, is Taylor's een van de oudste huizen van de Douro, een wijnregio binnen de Duriense in Portugal. Het huis is nog steeds een onafhankelijk familiebedrijf en wordt nu geleid door Adrian Bridge, hoofd van The Fladgate Partnership. Taylor's, pionier van de stijl Late Bottled Vintage, die het in 1970 creëerde, put uit quinta's die tot de beste van de Douro behoren en uit een sterke inzet voor duurzame wijnbouw.

De wijngaard
De druiven voor deze port komen van de beste terroirs van de Douro, op arme leisteenbodems die in smalle terrassen zijn aangelegd en volgens een duurzaam wijnbouwmodel worden bewerkt, zonder irrigatie. De wijngaard ligt binnen het afgebakende gebied van de appellatie Porto en profiteert van zorgvuldig beheer van de bodembedekking en een hoge beplantingsdichtheid, die de natuurlijke expressie van de inheemse druivenrassen van de Douro bevorderen.

Vinificatie en rijping
Na een gedeeltelijke fermentatie wordt de most versterkt met neutrale druivenalcohol, waardoor het alcoholgehalte wordt vastgelegd en een aanzienlijk deel van de restsuiker behouden blijft. De Late Bottled Vintage 2021 rijpt vervolgens enkele jaren in grote eikenhouten vaten, de gebruikelijke vier tot zes jaar die kenmerkend zijn voor deze stijl, alvorens te worden gebotteld, waardoor hij direct klaar is om te genieten, zonder dat verdere bewaring nodig is.

Druivenrassen
Deze port is gemaakt van de traditionele druivenrassen van de Douro, voornamelijk touriga nacional, touriga franca en tinta roriz, soms aangevuld met tinta barroca, die samen structuur, fruit en aromatische complexiteit bijdragen.