Tenuta dell'Ornellaia : Ornellaia 2023

Kenmerken en proefadvies voor Ornellaia 2023 van Tenuta dell'Ornellaia

Proeverij

Uiterlijk

Een intense, diepe en schitterende robijnrode kleur kenmerkt deze wijn.

Neus

Het bouquet onthult aroma’s van rijp fruit, met name bosbessen en bramen, samen met tonen van zwart fruit. Toetsen van geroosterde amandelen, cacao en mediterrane struiken vervolledigen dit genereuze aromatische profiel.

Palatum

In de mond is de wijn gul, vol en geconcentreerd, met een delicate, fluweelzachte textuur. Het geheel valt op door zijn energie en levendigheid. De krachtige structuur komt tot uiting met finesse en balans, terwijl de lange afdronk wordt gekenmerkt door zijdezachte, fijn geslepen tannines.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij rood vlees en wildgerechten.

Serveren en bewaren

Ornellaia 2023 wordt het best geserveerd tussen 60 en 64°F. Decanteren gedurende één uur laat de wijn zijn volledige aromatische complexiteit onthullen.

Een uitzonderlijke Super Tuscan uit Bolgheri

Het domein

Opgericht in 1981 door markies Lodovico Antinori, strekt Tenuta dell'Ornellaia zich uit over 115 hectare wijngaarden in Bolgheri, in Toscane. Tegenwoordig eigendom van de familie Marchesi de' Frescobaldi, wordt het domein sinds 2005 beheerd door Axel Heinz. Als pionier van de Super Tuscans heeft Ornellaia de Toscaanse wijnbouw gerevolutioneerd door een op Bordeaux geïnspireerde benadering met assemblages van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot. Vinificatie per perceel en rijping in Franse eikenhouten vaten geven de wijnen een opmerkelijke complexiteit en elegantie, wereldwijd erkend.

De wijngaard

Tenuta dell'Ornellaia beheert een wijngaard die, dankzij zijn diverse blootstellingen, profiteert van zowel een verfrissende zeebries als een natuurlijke bescherming tegen koude winterwinden. Gelegen nabij de heuvels van Bolgheri, dankt dit terroir zijn uniek karakter aan een mozaïek van klei-zandbodems van mariene, alluviale en vulkanische oorsprong. In deze ongerepte landschappen ontwikkelen de druivenrassen die worden gebruikt in de assemblage van deze grote wijnen uit Bolgheri Superiore een pure en verfijnde expressie.

De wijn

De jaargang Ornellaia 2023, de 18e editie van Vendemmia d’Artista, heeft als thema “La Vitalità” (“Vitaliteit”), een reflectie op hoe lang men energiek en productief kan blijven en het effect van deze toestand op de levensduur.

De gekozen kunstenaar om dit te interpreteren is Marina Abramović. Deze Servische kunstenares, geboren in Belgrado, is een belangrijke figuur die sinds de jaren 1970 heeft bijgedragen aan de erkenning van performance als een volwaardige beeldende kunstvorm door fysieke en emotionele grenzen te verleggen. Ze legt uit dat ze geïnspireerd werd door het beeld van bladeren en zwarte druivenbessen die “trillen”, als een vitale kracht die uit de geest voortkomt. Voor de etiketten wordt haar portret voorgesteld als een hedendaagse medusa, waarvan het haar verandert in wijnranken beladen met trossen, symbool voor overvloed en vitale energie.

De jaargang

De winter van 2023 werd gekenmerkt door milde temperaturen en gemiddelde neerslag. De lente bracht overvloedige regen die zorgde voor aanzienlijke waterreserves, wat een zorgvuldige wijngaardbeheer vereiste. De zomer was warm zonder excessief te zijn, met af en toe buien die waterstress compenseerden. Regen eind augustus en koele nachten in september bevorderden de ontwikkeling van aromatische complexiteit en zuurgraad in de druiven.

Vinificatie en rijping

De oogst van Ornellaia 2023 werd handmatig uitgevoerd in kratten van 15 kg. De druiven ondergingen een dubbele handmatige selectie vóór en na het ontstelen, aangevuld met optische sortering. De alcoholische gisting vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij temperaturen tussen 79°F en 86°F gedurende één week. Elke druivensoort en elk perceel werd afzonderlijk gevinifieerd. De maceratie duurde ongeveer 15 dagen, met een totale kuiptijd van circa 3 weken. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt. De rijping werd vervolgens voortgezet gedurende ongeveer 18 maanden in vaten. Na de eerste 12 maanden werd de assemblage gemaakt en keerde de wijn terug in vaten voor nog eens 6 maanden. Daarna volgde nog 12 maanden flesrijping vóór de release.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (55%), merlot (26%), cabernet franc (12%), petit verdot (7%).