Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024

## Karaktereigenschappen en proefnotities van Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 van Tenuta dell'Ornellaia **Proefnotities** *Het oog*
De 2024-jaargang toont een diepe kleur, verrijkt met subtiele paarse tinten. *De neus*
Bijzonder expressief en genereus, het boeket opent met aroma's van rood fruit zoals aalbes en framboos, vermengd met tinten van zwarte kers. Vervolgens ontwikkelen zich bloemige accenten van gedroogde lavendel, kruidige tonen van salie, samen met specerijachtige, geroosterde en balsamische accenten die doen denken aan eucalyptus en kruidnagel. *De mond*
Deze heldere en charmante wijn biedt een volle aanzet en prachtige levendigheid. De helder gedefinieerde frisheid ondersteunt een harmonieuze en gespierde structuur. De tannines blijken tegelijk stevig, korrelig en fluweelzacht, wat leidt tot een smaakvolle, strakke afdronk met een lange fruitpersistentie. **Spijs-wijncombinatie** Deze cuvée combineert uitstekend met geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een rib van rund of een met kruiden omkorst lamsrek. Ook versterkt hij mediterraan gestoofde gerechten, wildgerechten met ingekookte sauzen, evenals langgerijpte harde kazen. **Serveren en bewaren** Met zijn fijne structuur is de Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 een wijn die al jong genoten kan worden, maar die ook een echt bewaarpotentieel heeft, waardoor hij tot ongeveer 2034 bewaard en genoten kan worden. ## Een genereuze, prachtig precieze grote rode wijn uit Toscane **Het domein** Opgericht in 1981 door Marchese Lodovico Antinori, ligt Tenuta dell'Ornellaia aan de kust van Toscane. Dit ongeveer 97 hectare grote domein vestigde zich al snel als een onmisbare referentie onder de grote, door Bordeaux geïnspireerde wijnen van Italië. Vandaag de dag is het domein volledig in handen van de familie Frescobaldi, die door middel van geïntegreerde en duurzame wijnbouw blijft streven naar uitmuntendheid. Als ware naam van internationale faam combineert het domein op meesterlijke wijze de maritieme invloed van zijn terroir met de nobelheid van zijn druivenrassen om wijnen van opmerkelijke precisie te creëren. **De wijngaard** De wijnstokken die voor deze cuvée worden gebruikt, zijn voornamelijk afkomstig van de jongste percelen van het domein, gelegen in het hart van de regio Bolgheri. Het terroir geniet van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door de zeebries van de nabijgelegen Tyrreense Zee. De wijnstokken groeien op lage hoogte, op zacht glooiende heuvels, geworteld in een mozaïek van goed doorlatende bodems bestaande uit stenig kalksteen, zand, silt en klei. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van geïntegreerde wijnbouw, met bevordering van natuurlijke grasbedekking en organische bemesting. **De jaargang** 2024 onderscheidt zich door zijn vroege karakter. Een milde, regenachtige winter zorgde voor een uitstekende start van de groeicyclus van de wijnstok, ondersteund door regelmatige neerslag. Vanaf eind juni zette warm en zonnig weer door, wat een optimale rijping bevorderde. De veraison vond eind juli plaats onder ideale omstandigheden. Halverwege augustus brachten enkele plaatselijke onweersbuien welkome vochtigheid vóór de oogst, die in september begon en profiteerde van een afwisseling van zonneschijn, koelte en lichte regen. **Wijnbereiding en rijping** De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten, waarna ze een dubbele handmatige sortering en een optische sortering ondergaan. Na een zachte persing wordt elk druivenras en elk perceel afzonderlijk vinifiëerd. De alcoholische gisting vindt plaats bij 22 tot 26°C in roestvrijstalen en betonnen vaten gedurende ongeveer tien dagen, gevolgd door een macceratieperiode van 10 tot 15 dagen. De malolactische gisting vindt gedeeltelijk plaats in vaten en gedeeltelijk in vaten van eikenhout. Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 rijpt 15 maanden op Franse eikenhouten vaten (30% nieuw en 70% een- of tweemaal gebruikte vaten). De assemblage van deze Italiaanse wijn vindt plaats na acht maanden, gevolgd door nog eens zeven maanden op vat, en vervolgens zes maanden flesrijping vóór de release. **Druivenrassen** 49% Merlot
21% Cabernet Sauvignon
17% Petit Verdot
13% Cabernet Franc