Terre Nere : Etna Rosato 2025

Kenmerken en proeftips voor de Etna Rosato 2025 van Terre Nere

Proeven

Kleur
De wijn toont een briljante zalmroze tint, die doet denken aan uienschil, met een prachtige helderheid.

Neus
Het boeket is delicaat en complex en laat aroma's van klein rood fruit zoals kers en rijpe aardbei ontsnappen, vermengd met tonen van perzik en meloen. Subtiele bloemige, kruidige en minerale accenten, die as en warme steen oproepen, verrijken dit aromatische palet.

Mond
De aanzet biedt een romige textuur en een verleidelijke rondheid, perfect in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad. Het gehemelte onthult fruitige en citrusachtige smaken, die uitmonden in een lange afdronk met een verfrissende, zilte spanning.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische rosé is een heerlijke metgezel bij zeevruchten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of pasta met sardines. Hij past ook prachtig bij de mediterrane keuken, gegrilde groenten, verse kazen zoals pecorino, en bij wit vlees of fijne charcuterie.

Serveren en bewaren

Om de Etna Rosato 2025 ten volle te genieten, raden wij aan hem te serveren op een temperatuur tussen 8 en 12 °C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar dankzij zijn fijne structuur kan hij zich tot ongeveer 2030 gunstig in de kelder ontwikkelen.

De elegantie van een rosé van de Etna

Het wijndomein

Tenuta delle Terre Nere, in 2002 opgericht door Marco de Grazia, de huidige eigenaar, is een ware pionier van de wijnbouwrevival op Sicilië, in Italië. Het domein ligt op de noordelijke hellingen van de beroemde vulkaan en ontleent zijn naam aan de donkere, asrijke bodems waaruit zijn terroir bestaat. Met een wijngaard van meer dan 30 hectare onderscheidt het domein zich door zijn nauwgezette aanpak per perceel en zijn gecertificeerde biologische wijnbouw. Terre Nere streeft er zo naar om de volledige eigenheid en elegantie van inheemse druivenrassen te onthullen in cuvées van grote zuiverheid.

De wijngaard

De druiven komen van jonge wijnstokken van 25 tot 60 jaar oud, verspreid over verschillende percelen op de noordelijke helling van de vulkaan Etna, op hoogtes tussen 600 en 900 meter. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door vulkanische bodems die rijk zijn aan as, zwart zand en basaltgesteente. De biologisch bewerkte wijngaard profiteert van een aangepaste struikopvoeding en een noordelijke ligging, die een langzame rijping van de druiven bevorderen en een mooie frisheid behouden. De oogst gebeurt begin oktober met de hand, bij beheerste opbrengsten.

Vinificatie en rijping

De productie van de Etna Rosato 2025 begint met een zacht, direct persen van de trossen, gevolgd door statische koude debourbage. De alcoholische gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 13 en 15 °C, om de volledige delicatesse van de primaire aroma's te behouden. De rijping gebeurt uitsluitend in roestvrijstalen tanks, zonder eikeninvloed, wat de zuiverheid van het fruit vóór de bottelarij garandeert.

Druivenras

100% Nerello Mascalese