Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Terre Nere : Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips van de Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 Terre Nere
Proefnotities
Het oog
Deze Italiaanse rode wijn onthult een delicate lichtroze robijnkleur, subtiel getint met mahoniehinten.
De neus
Bijzonder complex en multidimensionaal, ontvouwt het aromatische boeket zich met tinten van zoete specerijen, violet en vulkanische as. Met luchtcontact laat hij verleidelijke noten van gedroogde zwarte kers, framboos en zwarte bes vrij, harmonieus verweven met mediterrane accenten van salie, eucalyptus, munt en lavendel.
De mond
Met een zijdezachte textuur en een opvallende aanwezigheid biedt de mond fluweelzachte, perfect geïntegreerde tannines. De levendige zuurgraad brengt een mooie spanning en grote elegantie, en leidt de proefervaring naar een aanhoudende, verfijnde en licht delicate afdronk.
Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert voortreffelijk met geroosterd magere rode vleessoorten, gestoofd gevogeltewild of klein wild. Ze komt bijzonder goed tot haar recht bij gestoofd lamsvlees met paddenstoelen en mediterrane kruiden, of bij gerechten met umami-smaken zoals zongedroogde tomaten.
Serveren en bewaren
Om de complexiteit van de Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 volledig te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze ruim te laten luchten of te decanteren vóór het serveren, bij een ideale temperatuur tussen 18 en 20°C. Met een opmerkelijk verouderingspotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2042 worden genoten.
De authentieke expressie van een vulkanisch terroir in de Etna-appellatie
Het domein
Opgericht in 2002 door Marco de Grazia, heeft het domein Tenuta delle Terre Nere zich snel gevestigd als een belangrijke referentie in Sicilië, op de hellingen van de Etna in Italië. Als pionier in micro-vinificatie per perceel en van meet af aan gecertificeerd biologisch, verdedigt het domein de zuivere expressie van zijn unieke terroirs. Vandaag staat Marco de Grazia nog steeds aan het hoofd van het domein en blijft hij toezicht houden op het dagelijkse beheer, gesteund door een recente strategische samenwerking met de prestigieuze Toscaanse familie Marchesi de' Frescobaldi, die zich bij deze zoektocht naar excellentie hebben aangesloten.
De wijngaard
Gelegen op de noordelijke helling van de Etna, herbergt de contrada Calderara Sottana een historisch perceel dat bekend staat als "La Vigna di Don Peppino". Met een oppervlakte van slechts 0,8 hectare op een hoogte van ongeveer 600 meter, onderscheidt dit uitzonderlijke terroir zich door zijn extreem oppervlakkige, rotsachtige vulkanische bodems bestaande uit zwart puimsteen, basalt en as. Het herbergt zeer oude, niet-geënte wijnstokken van meer dan 140 jaar oud, die op wonderbaarlijke wijze de druifluisepidemie hebben overleefd.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 worden met de hand geoogst en vervolgens gedeeltelijk ontsteeld. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30°C, gevolgd door een spontane malolactische gisting op basis van inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens veertien tot achttien maanden op Franse eiken vaten (waarvan ongeveer een kwart nieuw is), afgesloten met een maand rust in roestvrijstalen tanks.
Druivenras
100% Nerello Mascalese
