Terre Nere : San Lorenzo 2021

De rijkdom van een grote rode wijn uit de Etna, soepel en fruitig

Het domein

Tenuta delle Terre Nere, gelegen tussen 600 en 1000 meter boven de zeespiegel in het hart van Sicilië, bevindt zich op het hoogtepunt van de Italiaanse wijnbouw. Als een eiland in een eiland geniet het landgoed van een toplocatie op de noordelijke hellingen van de Etna, de hoogste actieve vulkaan van Europa. Tegenwoordig geeft Marco de Grazia, aan het hoofd van meer dan 45 hectare, leven aan uitzonderlijke wijnen, altijd met dezelfde filosofie: die van het slagen in de prestatie om de best mogelijke druiven te produceren in dit extreme klimaat.

De wijngaard

De Etna Rosso San Lorenzo 2021 is afkomstig van acht hectare wijngaarden die meer dan 70 jaar oud zijn en het koudste klimaat van de hele appellatie genieten. Dit terroir heeft zijn bijzonderheden te danken aan de lavastromen die de Etna in het verleden, meer dan 60.000 jaar geleden, heeft gekend. Op de noordelijke hellingen van de wijngaard worden slechts drie grands crus gemaakt van dit "zuivere elliptische terroir": Bocca d'Orzo, Calderara Sottona en San Lorenzo.

Het terroir van Contrada San Lorenzo, gelegen op een hoogte tussen 700 en 750 meter boven de zeespiegel, onderscheidt zich door zijn zuivere bodem van vulkanisch zand. De nuances van dit microklimaat en de complexiteit van de bodem van de Etna zorgen voor grote wijnen met een opmerkelijke levendigheid en gulheid.

Het druivenras

Nerello mascalese (100%)
Deze inheemse Siciliaanse druivensoort belooft pittige, krachtige wijnen met ronde tannines en een uitgesproken zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De San Lorenzo 2021 wijn van Tenuta delle Terre Nere ondergaat een alcoholische gisting met temperatuurcontrole (28-30°). Malolactische gisting en rijping vinden plaats in Franse eiken vaten gedurende 16 tot 18 maanden, gevolgd door een maand in vaten.

Kenmerken en proefadvies voor San Lorenzo 2021 van Terre Nere

Proeverij

Kleur
Deze wijn heeft een bleke robijnrode kleur met mahoniehouten accenten.

Neus
Krachtig en rijk aan aroma's, de neus onthult tonen van rijp rood fruit en specerijen.

Smaak
Gestructureerd, de mond biedt een volle body met zijdezachte tannines en een mooie complexiteit.

Wijn-spijs combinatie

Deze Italiaanse wijn past perfect bij rood vlees en oude kazen.

Serveren

Te drinken bij een temperatuur tussen 18 en 20°C.