The Hilt : Estate Pinot Noir 2022

Kenmerken en proeftips voor de Estate Pinot Noir 2022 van The Hilt

Proefnotities

Kleur

De kleur is diep voor een pinot noir uit een koel klimaat, wat wijst op een mooie concentratie dankzij van nature lage opbrengsten.

Neus

De neus opent met een klassiek boeket van zwart fruit en rode kers, verrijkt met tonen van zoete tabak. Aardse nuances van paddenstoelen en gedroogde kruiden maken het geheel compleet, samen met warme bakkruiden, lavendel, zoethout en subtiele gebrande tonen die doen denken aan mokka.

Smaak

In de mond toont de wijn een fluweelzachte, dichte textuur, gedragen door een lineaire zuurgraad die frisheid en spanning brengt. De fijne, licht poederachtige tannines vervlechten zich met het donkere, zijdezachte fruit tot in een lange afdronk, waardoor een precies evenwicht ontstaat tussen rijkdom en levendigheid.

Spijs en wijn

Deze pinot noir past bijzonder goed bij gevogelte en gerechten op basis van paddenstoelen. Hij is een heerlijke metgezel bij gebraden of gestoofd gevogelte, een risotto met wilde paddenstoelen of een rijke bereiding met eekhoorntjesbrood, waar zijn aardse, hartige tonen een mooie echo vinden.

Serveren en bewaren

Deze wijn kan nu al worden genoten en biedt tegelijk een goed bewaarpotentieel.

Een Californische pinot noir, gevormd door de maritieme koelte van The Hilt

Het domein

The Hilt werd in 2008 opgericht in de Sta. Rita Hills, in Californië, binnen Santa Barbara County. Het merk is eigendom van Ann en Stan Kroenke, die ook verbonden zijn aan Screaming Eagle in Napa Valley en Jonata in de Santa Ynez Valley. Onder leiding van wijnmaker Matt Dees heeft The Hilt zich gevestigd als referentie voor pinot noir en chardonnay uit koele klimaten, dankzij wijngaarden dicht bij de Stille Oceaan en een wijnbouw zonder herbiciden en pesticiden sinds 2014.

De wijngaard

Deze Amerikaanse wijn komt uit de wijngaarden Bentrock en Radian, gelegen in het hart van de appellatie Sta. Rita Hills, op overwegend naar het noorden gerichte hellingen dicht bij de Stille Oceaan. De bodems, van oude mariene oorsprong, bestaan onder meer uit diatomiet en kalkhoudend materiaal, waardoor de wijnstokken diep moeten wortelen. De oude wijnstokken van Sanford & Benedict vervolmaken de assemblage en geven de cuvée hun eigen karakter.

Het jaar

Het jaar 2022 onderscheidt zich door een over het algemeen koel seizoen met lage opbrengsten, gevolgd door een periode van uitgesproken hitte laat in het seizoen. De wijnstokken, ongeveer vijftien jaar oud, leverden een mooie concentratie en behielden tegelijk een hoge zuurgraad dankzij de natuurlijke frisheid van de percelen.

Vinificatie en rijping

Deze wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met een gematigd aandeel hele trossen. De rijping, die ongeveer elf maanden duurt, vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarbij neutrale en nieuwe vaten worden gecombineerd. De wijnen worden tijdens de rijping niet overgetrokken, zodat ze tot de bottelage op hun fijne droesem blijven rusten, voor een zijdezachtere textuur en een betere bewaring van de aromatische frisheid.

Druivenras

100% pinot noir