The Hilt : Estate Pinot Noir 2023

Proefnotities en serveertips voor The Hilt Estate Pinot Noir 2023

Proeverij

Kleur

Deze Estate Pinot Noir toont een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, die wijst op een geconcentreerde wijn.

Geur

De geur is expressief en onthult een boeket van rijp zwart en rood fruit, versterkt door een palet van exotische kruiden. Zilte, vegetale tonen die doen denken aan gedroogd zeewier vermengen zich met verleidelijkere accenten van cacao, kaneel, gedroogde paddenstoelen en fijne charcuterie, tegen een achtergrond van zachte tabak en zwarte kers.

Smaak

De aanzet is royaal en vol, gedragen door smaken van rijpe rode framboos en lichtjes zurige zwarte pruim. De zijdezachte, soepele textuur rust op een fijne, delicate structuur, waarin kracht en elegantie harmonieus op elkaar antwoorden. De lange afdronk wordt gedragen door tonen van vlezig zwart fruit en droge aarde.

Wijn-spijscombinaties

Deze Estate Pinot Noir is een ideale metgezel voor gebraden gevogelte, vooral wanneer dit met paddenstoelen wordt geserveerd, evenals voor gerechten op basis van eend. Zijn zilte, umamirijke tonen passen ook goed bij de Japans geïnspireerde keuken, terwijl de kruidige accenten gerechten aanvullen die op smaak zijn gebracht met kaneel of zoete kruiden. De wijn leent zich ook voor vegetarische combinaties, zoals paddenstoelenrisotto of geroosterde wortelgroenten.

Serveren en bewaren

De Estate Pinot Noir 2023 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16 °C, bij voorkeur in een glas van het type bourgogne om de aroma's tot expressie te laten komen. Licht decanteren kan helpen om de wijn verder te openen.

The Hilt Estate, een kustgebonden Pinot Noir gevormd door de winden van de Stille Oceaan

Het domein

The Hilt Estate is een wijndomein in de appellation Sta. Rita Hills, in Californië. Het is eigendom van Ann en Stan Kroenke, die ook eigenaar zijn van de domeinen Jonata en Screaming Eagle. De technische leiding is in handen van wijnmaker Matt Dees, die op deze kustgebonden terroir, gevormd door de winden van de Stille Oceaan en frequente mist, een nauwkeurige benadering per perceel heeft ontwikkeld. In 2014 verwierf het domein een groot landgoed met de wijngaarden Bentrock, Radian en Puerta del Mar, de basis van de huidige productie van Pinot Noir en Chardonnay.

De wijngaard

Deze Estate Pinot Noir is voornamelijk afkomstig van de wijngaarden Bentrock en Radian, gelegen in het hart van de appellation Sta. Rita Hills. De wijnstokken groeien op een mozaïek van bodems, waaronder diatomeeënaarde, zandige leem en meer kleiachtige of schistachtige zones. Deze Amerikaanse wijngaard profiteert van duurzame, biologisch geïnspireerde teeltmethoden, waarbij synthetische herbiciden en pesticiden zijn afgeschaft en de bodem uitgebreid wordt bewerkt, met respect voor dit koele, winderige terroir.

Het jaar

Het wijnjaar 2023 wordt door het domein omschreven als bijzonder opmerkelijk, waardoor alle wijnen van het landgoed zich volledig konden uitdrukken. De klimatologische omstandigheden van het jaar bevorderden een evenwichtige rijping van de druiven, waarbij de karakteristieke frisheid van het terroir behouden bleef en tegelijk een mooie aromatische concentratie ontstond.

Vinificatie en rijping

De Estate Pinot Noir 2023 wordt gemaakt met een gematigd aandeel hele trossen, ongeveer 5 tot 10 %, wat structuur en aromatische complexiteit toevoegt. De wijn rijpt elf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om de expressie van het fruit te behouden en tegelijk een subtiel raamwerk te bieden.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.