Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2024

Kenmerken en proeftips van Domaine des Roches Neuves 2024

Degustatie

Het oog
De kleur toont een granaatrode tint met subtiele violette accenten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met levendige tonen van framboos en verse kers, aangevuld met bloemige accenten van viooltje, zoete specerijen en een minerale toets die aan asfalt doet denken, alles ondersteund door subtiele geuren van verse kruiden.

De mond
De aanzet onthult een zijdezachte textuur, gedragen door tannines van grote finesse. Het geheel is perfect gebalanceerd en harmonieus, met een opmerkelijke frisheid die doorloopt in een lange, elegante afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gevogelte, gegrild of geroosterd mager vlees, alsook met wild gevogelte begeleid door een paddenstoelenjus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij belegen harde kazen, geitenkaas of Époisses. Dankzij zijn frisheid vormt hij een uitstekende match voor charcuterieplanken, gegrilde groenten, vegetarische gerechten met mediterrane kruiden, of umamirijke Aziatische keuken.

Service en bewaring

Voor een optimale beleving wordt deze wijn het best licht gekoeld geserveerd, op keldertemperatuur. Domaine des Roches Neuves 2024 kan jong worden gedronken, maar heeft ook het bewaarpotentieel om tot ongeveer 2032 in de kelder te blijven liggen.

Overige kenmerken

Deze wijn wordt noch gefilterd, noch geklaard, waardoor zijn volledige textuurcomplexiteit behouden blijft. Het alcoholpercentage bedraagt ongeveer 12,5%.

De elegantie en frisheid van een Saumur-Champigny wijn van Thierry Germain

Het domein

Het domein werd in 1850 opgericht door de familie Duveau en ligt in Varrains, Frankrijk, in het hart van de Loire-vallei. Sinds de overname in 1991 door Marie en Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves beslaat het nu achtentwintig hectare. Het wijngoed, dat een echte referentie is geworden, wordt biodynamisch bewerkt, met onder meer ploegen met paarden om de bodem te behouden. Ondersteund door hun kinderen Louis en Jeanne creëren de huidige eigenaars cuvées die internationaal erkend worden voor hun puurheid, minerale precisie en authentieke expressie van hun terroir.

De wijngaard

De percelen die aan deze cuvée zijn gewijd, liggen verspreid over de gemeenten Varrains, Chaintres en Saumur, binnen de Saumur-Champigny appellatie. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, groeien op een mozaïek van bodems bestaande uit zand, klei en kalksteen, rustend op een ondergrond van tuffeau. Deze poreuze kalksteen, typisch voor de streek, speelt een essentiële regulerende rol door water op te slaan en dit tijdens droge periodes weer af te geven.

Het oogstjaar

2024 bleek een bijzonder uitdagend jaar te zijn op weersgebied. De lente en vroege zomer werden gekenmerkt door hoge vochtigheid en lage temperaturen, wat leidde tot aanzienlijke schimmeldruk en verstoringen tijdens de bloei. Juli en augustus bleven bewolkt en koel. Deze omstandigheden beperkten echter op natuurlijke wijze de opbrengsten, waardoor de overgebleven trossen konden profiteren van een optimale rijping. De oogst, uitgevoerd tussen begin en midden oktober, leverde druiven op met een uitstekende fenolische ontwikkeling.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een rigoureuze dubbele selectie, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder. Voor Domaine des Roches Neuves 2024 ondergaan bepaalde percelen een koude prefermentaire maceratie. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een schilmaceratie van acht tot tien dagen. Enkel het vrijloopsap wordt behouden, de persing wordt volledig uitgesloten. De rijping duurt drie tot vier maanden in roestvrijstalen tanks en houten vaten op de fijne droesem, om de helderheid van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Cabernet Franc.