Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Roches 2024

Smaakprofiel en kenmerken van Roches 2024

Proeftips

Kleur
De kleur onthult een heldere en heldere robijnrode tint, met kersen- en violette tinten.

De neus
De neus toont een heerlijke aromatische frisheid, gedragen door rood fruit zoals framboos, aardbei en kers. Subtiele bloemige accenten van violet vermengen zich met delicate kruidige nuances.

De mond
De aanzet is direct en rond. De mond onthult smaken van rood en zwart fruit, met name zwarte kers, braambes en aardbei, ondersteund door een levendige zuurgraad. Minerale en grafietachtige nuances versmelten in een fijne tanninestructuur, die een afdronk vol frisheid biedt.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met fijne charcuterie, gegrild wit vlees of met kruiden geroosterde kip. Hij past ook wonderbaarlijk goed bij geitenkaas, gegrilde groene groenten, risotto met paddenstoelen of gerechten op basis van tomaat.

Serveren en bewaren

Om Roches 2024 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, na ongeveer een uur te hebben laten ademen. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2029 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gematigd alcoholpercentage van 12,5%.

De authentieke expressie van een Cabernet Franc uit Saumur-Champigny

Het domein

Opgericht in 1850 door de familie Duveau, ligt het domein in Frankrijk, in de streek Loire. Sinds de overname in 1991 heeft Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves zich ontwikkeld tot een onmisbare referentie. Het domein, dat nu wordt geleid door Thierry Germain, met de steun van zijn kinderen Louis en Jeanne, beslaat 28 hectare. De wijngaard wordt bewerkt volgens biodynamische principes, wat een diep respect voor het milieu weerspiegelt, met name door het gebruik van trekpaarden voor het ploegen. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding aan het produceren van wijnen die de puurheid van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de appellatie Saumur-Champigny, rust de wijngaard op tuffeau-bodems, een poreuze kalksteenrots die een uitstekende waterregulatie bevordert. De wijnstokken die bestemd zijn voor de "Cuvée Domaine", met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, gedijen op zanderig-grindige en kalkhoudende terroirs. Het koele klimaat van de streek wordt getemperd door de nabijheid van de rivier en het bos van Fontevraud, wat een optimale rijping van de druiven mogelijk maakt.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder contrasterende weersomstandigheden. Het voorjaar was koel en zeer nat, wat leidde tot een sterke ziektedruk en gevallen van bloemverval tijdens de bloei. De zomer daarentegen werd gekenmerkt door intense hitte en uitgesproken droogte. De oogst begon in de eerste week van oktober en vereiste grote precisie om de bessen op hun ideale fenolische rijpheid te plukken.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten. Na een zorgvuldige sortering en volledige ontsteling ondergaan bepaalde percelen van Roches 2024 een koude prefermentaire maceratie. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, begeleid door zachte pompovers. De wijn rijpt vervolgens drie tot vier maanden op de fijne droesem, in roestvrijstalen tanks en houten foeders.

Druivenras

100% Cabernet Franc.