Torres : Clos Ancestral 2023

Kenmerken en degustatienotities van Clos Ancestral 2023 rood van Torres

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een heldere robe met een prachtige robijnrode tint.

De neus
Het aromatische boeket is intens en ontplooit geuren van rijpe kers, verweven met geroosterde tonen die doen denken aan koffie en subtiele kruidige toetsen.

De mond
In de mond blijkt deze rode wijn bijzonder smaakvol en aangenaam, en biedt hij een heerlijke sensatie van lichtheid.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past voortreffelijk bij middeljong gerijpte kazen of een verfijnd charcuterieplankje. Ook mager vlees zoals entrecote, vis in een romige botersaus, evenals rijstgerechten zoals paella of paddenstoelenrisotto komen dankzij deze wijn nog beter tot hun recht.

Serveren en bewaren
Om Clos Ancestral 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 ºC. Onder ideale omstandigheden bewaard, kan hij worden genoten tot omstreeks 2029.

Een rode wijn uit Penedès die frisheid en precisie verenigt

Het domein
In 1870 opgericht door de broers Miguel en Jaime, is het huis Familia Torres een ware instelling in Catalonië. Gelegen in het hart van Penedès, wordt dit emblematische merk vandaag geleid door Miguel A. Torres en zijn zoon Miguel Torres Maczassek. Als pionier in de strijd tegen klimaatverandering onderscheidt het domein zich door zijn sterke inzet voor biologische en regeneratieve wijnbouw. Met een uitgestrekt wijngaardareaal en aanzienlijke beboste gebieden zet het domein zich tevens in voor het nieuw leven inblazen van vergeten inheemse druivenrassen, en verenigt het zo het behoud van zijn rijke historische erfgoed met een resoluut toekomstgerichte visie.

De wijngaard
Gelegen in de historische streek Penedès, geniet de terroir van Castell de la Bleda een wijnbouwerfgoed dat meer dan twee millennia omspant. De wijnstokken worden gecultiveerd volgens de principes van de biologische en regeneratieve landbouw. De moneu-druif gedijt op diepe geelbruingrijze bodems met een siltige textuur, arm aan organisch materiaal maar rijk aan calciumcarbonaat. Tempranillo en garnacha worden op hun beurt aangeplant op kleikalkbodems, die ideale omstandigheden bieden voor hun ontwikkeling.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 in Spanje werd gekenmerkt door temperaturen boven de gebruikelijke gemiddelden, met een jaargemiddelde van 16,1 ºC, en door verschillende hittegolven tijdens de zomerperiode. De neerslag was bijzonder schaars en vertoonde een daling van 50% ten opzichte van normaal, met slechts 266 mm accumulatie. Deze intense droogte vertraagde onvermijdelijk de vegetatieve ontwikkeling van de wijnstokken gedurende de hele cyclus.

Vinificatie en rijping
Om Clos Ancestral 2023 te maken, ondergaan de bessen een vijfdaagse schilmaceratie. De alcoholische gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ºC gedurende tien dagen. De malolactische gisting vindt zowel in roestvrijstalen tanks als in vaten plaats die reeds meerdere wijnen hebben bevat. De rijping wordt opgesplitst: ongeveer 60% van de wijn rust gedurende tien maanden in tweedegebruiksvaten, terwijl de rest wordt verfijnd in roestvrij staal. De moneu-variëteit geniet opmerkelijk genoeg van een specifiek rijpingsproces, deels uitgevoerd in tanks en amforen.

Druivenrassen
Deze blend is samengesteld uit moneu, tempranillo en garnacha.