Torres : Perpetual 2020

Proefnotities en advies voor Torres Perpetual 2020

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepe, paarse kleur.ri

Neus
De neus onthult een opmerkelijke complexiteit, met aroma’s van cacao, rook en vanille, verweven met rood en zwart fruit. Tonen van zure kers en rijpe granaatappel komen naar voren, vergezeld door mediterrane kruiden zoals tijm en eucalyptus. Met beluchting evolueert het bouquet richting aroma’s van vijgen, gedroogde pruimen en toetsen die doen denken aan kokos en amandelspijs.

Smaak
In de mond toont deze wijn een middelzwaar karakter met een soepele, toegankelijke textuur. De tannines zijn zeer fijn en elegant, in tegenstelling tot de soms excessieve kracht van bepaalde Priorat-wijnen. Het smaakpalet combineert rijpe wilde bessen met mediterrane kruiden, minerale nuances en tonen van geroosterde specerijen. De afdronk is uitzonderlijk lang, met aanhoudende toetsen van zoethout en karamel.

Spijs- en wijncombinaties
Perpetual 2020 past ideaal bij lamsvlees uit de oven met kruiden, stoofpot van wild zwijn of caldereta van hert. Hij combineert ook uitstekend met gegrild rood vlees, geroosterde eend geserveerd met een saus van rood fruit, evenals gerijpte schapenmelkkazen zoals manchego. Gegrilde en geroosterde groenten met mediterrane aroma’s vormen eveneens prachtige combinaties.

Serveren en bewaren
Perpetual 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende twee tot drie uur vóór het serveren wordt aanbevolen, zodat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig kan uitdrukken. Deze wijn kan onder goede kelderomstandigheden worden opgelegd tot circa 2030.

Een eerbetoon aan oude Priorat-wijnstokken door Torres

Het domein
Torres werd in 1870 in Vilafranca del Penedès opgericht door de broers Jaime en Miguel Torres Vendrell en is al vijf generaties lang een onafhankelijk familiebedrijf. Onder voorzitterschap van Miguel A. Torres bezit het domein wijngaarden verspreid over Catalonië, waaronder Penedès, Priorat, Conca de Barberà en Costers del Segre, evenals in Ribera del Duero, Rioja, Rueda en Rías Baixas. Internationaal erkend werd Torres in 2025 door Drinks International gerangschikt als het vijfde meest bewonderde wijnmerk ter wereld. De familie onderscheidt zich door haar pionierende engagement voor het milieu via het programma Torres & Earth en door het herstel van meer dan vijftig ancestrale druivenrassen die met uitsterven bedreigd waren.

De wijngaard
Perpetual 2020 is afkomstig van percelen in vijf dorpen van Priorat: El Lloar, Porrera, Torroja, El Molar en Bellmunt. De carignan- en grenache-wijnstokken, 80 tot 100 jaar oud, staan aangeplant op steile hellingen die worden gekenmerkt door llicorella: de bruinzwarte leisteen met spikkels van mica- en kwartspartikels die typisch is voor de appellatie. Deze arme, goed drainerende bodems dwingen de wortels om diep door te dringen in de kleilagen, wat waterstress veroorzaakt die aroma’s concentreert en de opbrengsten terugbrengt tot minder dan één kilogram per wijnstok. De geografische diversiteit van de percelen, met zowel koelere als warmere zones, maakt het mogelijk een evenwicht te bereiken dat het authentieke karakter van deze eeuwenoude wijnstokken tot uitdrukking brengt.

Het oogstjaar
Het jaar 2020 in Priorat bleek uitzonderlijk regenachtig, met stortbuien in januari en overvloedige neerslag tijdens de eerste helft van het jaar, waarmee historische jaargemiddelden werden overschreden. De zomer daarentegen was bijna volledig droog, wat de natuurlijke daling van de opbrengsten verder accentueerde. Het vroege voorjaar was ongewoon koud, terwijl de zomertemperaturen over het algemeen normaal bleven, al waren de nachten tijdens de rijping warmer dan gemiddeld. Ondanks deze uitdagende omstandigheden bracht het oogstjaar 2020 verfijnde, geconcentreerde Spaanse wijnen met karakter voort, met name bijzonder geslaagd voor grenache.

Vinificatie en rijping
Perpetual 2020 profiteert van een verlengde maceratie van 32 dagen, wat een optimale extractie van aromatische componenten en tannines mogelijk maakt. De gisting vindt vervolgens plaats gedurende ongeveer 12 dagen onder temperatuurcontrole. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten foudres met een inhoud van circa 30 hectoliter. Het gebruik van deze grote vaten in plaats van traditionele barriques bevordert de expressie van fruit en mineraal karakter boven een uitgesproken houtinvloed.

Druivenrassen
Carignan (83%)
Grenache (17%)