Two Hands : Ares 2019

Een levendige, complexe Australische wijn

Het landgoed

Michael Twelftree en Richard Mintz richtten Two Hands op in 1999 met de ambitie om wijnen te produceren die de nuances en het aromatisch potentieel van grote Australische wijnen naar voren brengen.

De wijngaard

Verspreid over 6 verschillende regio's produceren de wijngaarden van Two Hands wijnen die het potentieel en de nuances van elk terroir uitvergroten. Elk perceel wordt onafhankelijk beheerd, vanaf de oogst, via de gisting en rijping in eiken vaten, tot aan de botteling, met als doel de wijn zijn identiteit ten volle tot uitdrukking te laten komen. Sinds de oprichting heeft Twee Handen zich toegelegd op het produceren van biologische wijnen. "Kwaliteit zonder compromissen" is de visie van dit visionaire bedrijf, zowel in de manier waarop het zijn wijnen maakt als in de keuze van de namen en etiketten die ze begeleiden.

De wijn

Ares de Two Hands, vernoemd naar de Griekse god van de oorlog, is een Zuid-Australische wijn gemaakt van wijngaarden van bijzonder hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie uit meer dan 1500 vaten rijpen de wijnen 20 maanden in nieuwe Franse eik en één wijn. Ares is een perfecte uitdrukking van de filosofie van het domein, maar ook van de extreme strengheid tijdens de vinificatie en combineert op harmonieuze wijze kracht, elegantie, levendigheid en aromatische expressie.

Blend

Shiraz (100%).

Kenmerken en proefnotities voor Ares 2019 van Twee Handen

Proeverij

Kleur
Een diepe, intens zwarte kleur.

Neus
De geconcentreerde neus combineert geuren van donkere chocolade, diepe zwarte bes, zoethout, gedroogde kruiden, rook en cederhout met tonen van kruidnagel, mokka en pruimengelei.

Smaak
Ruim en fruitig, het gehemelte is verleidelijk met zijn persistentie, levendigheid en zijdezachte toets.

Bewaren

Dankzij zijn structuur en aromatische rijkdom heeft deze Australische wijn een uitzonderlijk bewaarpotentieel.