★

4.54/5

Syrah (Shiraz) : Belangrijkste punten

Syrah, de bron van de beste Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage en Hermitage wijnen, belichaamt de ziel van de noordelijke Rhône-vallei. Dit zwarte druivenras, dat sinds de Romeinen in het zuiden van Frankrijk wordt verbouwd, heeft de discussie over zijn oorsprong aangewakkerd. Perzië is lang beschouwd als zijn geboorteplaats. Volgens recente analyses zou het zwarte druivenras geboren zijn in de Savoie en de Ardèche.

Syrah is een weinig opbrengend druivenras en draagt deze stempel, waardoor het een ras is met een sterke aromatische signatuur. Opvallend is de dichte paarse kleur van syrah. Syrah, een rode wijn bij uitstek, is ook verkrijgbaar in een roséversie, in fruitige, gastronomische wijnen. Als dochter van het zuiden onderscheidt hij zich door zijn aromatische kracht en zijn typische toetsen van zwarte peper, zoethout en menthol. Afhankelijk van de appellatie zal de complexiteit van het aromatische palet aroma's van rood en zwart fruit laten zien die doen denken aan framboos, aalbes of braam, bloemengeuren die de frisheid van viooltjes uitademen. Syrah is een druivenras dat geschikt is voor de productie van grote rijpingswijnen. Hij ontwikkelt complexe tonen naarmate hij rijpt, met geuren van muskus, leer en truffel.

In de mond is syrah krachtig en vol met wijnen die vaak een alcoholgehalte hebben van meer dan 14°. Het gehemelte is vol en vlezig zonder aan finesse in te boeten dankzij zijdezachte tannines met een perfect gedefinieerde korrel.

Hoewel Syrah een zeldzaam druivenras blijft dat de juiste omstandigheden nodig heeft om zijn volledige persoonlijkheid te onthullen, wordt het tegenwoordig overal ter wereld verbouwd en vertegenwoordigt het een productiegebied van meer dan 190.000 hectare. Van Argentinië tot Chili, via Californië en Zuid-Afrika, Syrah is overal ter wereld te vinden, en is vooral bekend in Australië. Hij staat bekend als "Shiraz" en geeft aanleiding tot krachtige, volle wijnen met een vol en fris mondgevoel en smaken van cederhout en eucalyptus.