Vega Sicilia : Unico 2016

Proefnotities en advies voor Vega Sicilia’s Unico 2016

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe paarskleur, met een opmerkelijke finesse en een heldere rand.

Neus

Het bouquet onthult een grote aromatische complexiteit, met tonen van zwart fruit, met name gekneusde braam en zwarte kers, aangevuld met subtiele accenten van blauwe bes. Aroma’s van vers gebrande koffie, jeneverbessen en bloedsinaasappel vermengen zich met geuren van wilde lavendel en viooltjes. Nuances van exotische specerijen en cacaoboon maken deze verfijnde aromatische expressie compleet.

Smaak

De textuur is soepel, met zachte, fluweelachtige tannines die in kenmerkende lagen zijn opgebouwd. De medium- tot volmondige smaak laat korrelige tannines zien, met accenten van mocha en Earl Grey. Een uitgesproken frisheid draagt door naar een lange, heerlijke afdronk met tonen van tabak, en laat een onuitwisbare indruk achter met een persistentie van ongeveer één minuut.

Spijs- en wijncombinaties

Deze uitzonderlijke wijn past prachtig bij verfijnd rood vlees, vederwild en gerijpte harde kazen.

Schenken en bewaren

Unico 2016 kan nu worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2060. Decanteer één tot twee uur om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18°C.

Een legendarische Ribera del Duero-wijn van Vega Sicilia

Het domein

Opgericht in 1864 door Eloy Lecanda y Chaves in Castilië en León, is Vega Sicilia de absolute referentie van uitmuntende Spaanse wijnbouw in de regio Ribera del Duero. Sinds 1982 in handen van de familie Alvarez, zet het domein een unieke stijl voort die Franse druivenrassen combineert met de lokale tinto fino. De iconische cuvées Unico en Valbuena belichamen een gedurfde benadering die werd ingezet met de introductie van Bordeaux-technieken in 1904. Vega Sicilia blijft het symbool van de gouden legende van de Spaanse rode wijn.

De wijngaard

De wijngaarden van Ribera del Duero profiteren van een uitzonderlijk terroir waar tinto fino en cabernet sauvignon gedijen onder contrasterende klimatologische omstandigheden. De hoogte en de grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht bevorderen een optimale rijping van de druiven, waardoor wijnen met een opmerkelijke concentratie en complexiteit kunnen worden gemaakt.

Het oogstjaar

De oogst van 2016 vond plaats tussen 22 september en 11 oktober, waardoor de druiven bij optimale rijpheid konden worden geplukt. De klimatologische omstandigheden in Castilië en León stimuleerden de ontwikkeling van een prachtige aromatische concentratie, terwijl de kenmerkende frisheid van grote bewaarpotentiële wijnen behouden bleef.

Vinificatie en rijping

Unico 2016 profiteerde na de oogst van een uitzonderlijke rijpingsperiode van tien jaar. De wijnen rijpten in nieuwe en gebruikte Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, evenals in eikenhouten foudres van 20.000 liter, tot mei 2022. Daarna volgde een verlengde flesrijping vóór de vrijgave, waardoor de wijn al zijn complexiteit en harmonie kon ontwikkelen.

Druivenrassen

96% tinto fino (tempranillo), 4% cabernet sauvignon