VIK 2023

Kenmerken en proeftips voor VIK 2023

Proefnotities

Kleur
Deze jaargang valt op door een diepe kleurconcentratie en toont een tint van grote intensiteit.

Neus
Het boeket onthult een mooie minerale spanning, vergezeld van fijne bloemige tonen die de Cabernet Franc aanbrengt.

Smaak
De aanzet getuigt van grote diepgang en een fraaie harmonie. De Cabernet Sauvignon geeft de wijn structuur met verfijnde tannines, terwijl de Cabernet Franc met zijn frisheid en spanning energie brengt in de mond. Deze wijn biedt een proefervaring waarin intensiteit en elegantie samengaan.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, schenkt u hem bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Deze jaargang beschikt bovendien over een uitstekend bewaarpotentieel.

De elegantie van een grote Chileense wijn uit de Central Valley

Het domein

Het landgoed, in 2006 opgericht door Alexander en Carrie VIK, beslaat een uitgestrekt terrein van meer dan 4.300 hectare. Dit prestigieuze huis, gelegen in het hart van de Central Valley in Chili, onderscheidt zich door een holistische filosofie die geavanceerde wijnbouw, hedendaagse architectuur en respect voor het milieu met elkaar verenigt. Het domein wist zich al snel te profileren als een toonaangevende referentie op het gebied van wijntoerisme en de productie van uitzonderlijke Zuid-Amerikaanse wijnen.

De wijngaard

De wijnstokken groeien in de Millahue-vallei, binnen de Central Valley. Dit terroir geniet van een gematigd mediterraan klimaat, verzacht door een maritieme invloed die de temperatuurpieken tempert. De grote geologische diversiteit van de bodems bepaalt het profiel van de wijn: kleischist (lutiet) zorgt voor diepgang en structuur, monzograniet voor elegantie en precisie, terwijl andesiet een mooie minerale energie meegeeft.

De jaargang

Het groeiseizoen van dit jaar verliep bijzonder evenwichtig. Winter en lente kenden overvloedige neerslag, gevolgd door een gematigde zomer. Een droge herfst bood vervolgens ideale omstandigheden voor een nauwkeurige oogst. De geplukte druiven waren kerngezond en hadden een optimale fenolische rijpheid bereikt.

Vinificatie en rijping

De wijn rijpt 23 maanden, uitsluitend in vaten die bekendstaan als “Barroir”. Deze onderscheiden zich doordat ze worden vervaardigd en getoast met inheems eikenhout dat rechtstreeks van het landgoed afkomstig is.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (67%) en Cabernet Franc (33%).