Weingut Emmerich Knoll : Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024

Proefnotities en serveeradvies voor de Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 van Weingut Emmerich Knoll

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een heldere goudgele tint, die de concentratie en uitzonderlijke rijpheid van de druiven weerspiegelt.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van wijngaardperzik, nectarine en kumquat, vergezeld door subtiele accenten van mango. Honingachtige florale nuances gaan samen met een uitgesproken mineraliteit die aan vuursteen doet denken, het signatuur van de primaire bodems van de Wachau.

Mond

De aanzet is krachtig en gestructureerd en onthult een elegante, volle body. In de mond ontvouwen zich intense aroma’s van witvlezig fruit, met name witte perzik en abrikoos, ondersteund door citrusnuances en fijne kruidige toetsen. De textuur is mooi geïntegreerd, gedragen door een levendige zuurgraad van ongeveer 5,6 gram per liter die spanning en frisheid brengt. De afdronk is van uitzonderlijke lengte en blijft nazinderen met aanhoudende minerale accenten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 combineert prachtig met zeevruchten, vooral oesters, sint-jakobsschelpen en kreeft. Hij versterkt ook delicate witte vis, bereid met citroen- of fijne-kruidensauzen. Gevogelte met kruiden uit de oven en gerechten met varkensvlees vormen uitstekende matches. Dankzij zijn structuur laat hij zich bovendien combineren met licht kruidige Aziatische keuken, met name Thaise gerechten met tamarinde en citroengras.

Serveren en bewaren

De Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 komt idealiter tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Het wordt aanbevolen de fles enkele uren voor het serveren te openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich verder ontwikkelen tot rond 2043 en in de loop der jaren complexe tertiaire aroma’s ontwikkelen.

Een uitmuntende Riesling uit de Wachau, de ultieme expressie van Oostenrijks terroir

Het domein

Opgericht in 1825 is Weingut Emmerich Knoll een van de onmisbare referenties van de Oostenrijkse wijnbouw. Gevestigd in de Wachau-regio in Neder-Oostenrijk bewerkt dit familiedomein ongeveer vijftien hectare wijngaarden, verspreid over prestigieuze percelen. Vandaag geleid door Emmerich Knoll III, bijgestaan door zijn broer August, houdt het domein al bijna twee eeuwen een vakmanschap in stand dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Internationaal erkend om zijn droge witte wijnen met een opmerkelijke minerale puurheid en een uitzonderlijk bewaarpotentieel, heeft Weingut Emmerich Knoll een belangrijke rol gespeeld in het vestigen van de wereldwijde reputatie van de Wachau als toonaangevende wijnregio. Het barokke etiket met de afbeelding van Sint-Urbanus, patroonheilige van de wijnbouwers, in 1962 ontworpen door de schilder Stoitzner, is uitgegroeid tot een van de bekendste van Oostenrijk.

De wijngaard

De Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 is afkomstig van de beste percelen van het domein in de Wachau, een wijnregio die op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat. De stokken gedijen op steile terrashellingen met uitzicht op de Donau, en profiteren van een optimale expositie en het gereflecteerde licht van de rivier. De bodems bestaan uit primaire gesteenten, met name gneis en graniet, die lokale wijnbouwers "Urgestein" noemen. Deze oude geologische formaties geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en strakke structuur. Het continentale klimaat, getemperd door de aanwezigheid van de Donau, zorgt tijdens de rijpingsperiode voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische ontwikkeling stimuleert en tegelijk een opmerkelijke zuurgraad behoudt. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, wat een strenge selectie van druiven op optimale rijpheid mogelijk maakt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 in Oostenrijk bleek bijzonder veeleisend voor wijnbouwers. Na een zachte winter werd het voorjaar gekenmerkt door verwoestende vorst, die in veel Wachau-wijngaarden de opbrengsten deed dalen. De zomer bracht vervolgens hete, droge omstandigheden, waarbij de hoge temperaturen in juli en augustus waterstress veroorzaakten bij de stokken. Zware regenval in september bemoeilijkte de plukbeslissingen en dwong producenten het optimale moment te kiezen tussen sanitaire zekerheid en het streven naar fenolische rijpheid. De best gelegen domeinen, zoals Weingut Emmerich Knoll, wisten te profiteren van de omstandigheden na de regen om druiven te verkrijgen die concentratie, balans en aromatische frisheid combineren. Ondanks deze klimatologische uitdagingen leverde 2024 goed rijpe, evenwichtige witte wijnen op met een fraaie mineraliteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 volgt een filosofie van gecontroleerd minimalisme, gericht op het behoud van de authentieke expressie van het terroir. De druiven, geoogst op een hoog rijpheidsniveau en op bepaalde percelen mogelijk beïnvloed door edele rotting, worden gevinifieerd zonder ontsteling, waarbij de steeltjes tijdens de gisting in contact blijven met de most. De gisting duurt tien tot twintig dagen bij temperaturen tussen 23 en 26°C, met inheemse of geselecteerde gisten afhankelijk van de omstandigheden van het oogstjaar. Vervolgens rijpt de wijn in grote neutrale eikenhouten vaten, zodat uitgesproken houtaroma’s worden vermeden. Rijping op fijne lies, zonder bâtonnage, voegt complexiteit en textuur toe terwijl de kenmerkende frisheid van de wijn behouden blijft. De aanduiding Vinothekfüllung is voorbehouden aan uitzonderlijke oogstjaren en gaat gepaard met een nog strengere druivenselectie en een langere rijping.

Druivenras

100% Riesling