Weingut Wittmann : Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024

Kenmerken en proefnotities van de Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 van Weingut Wittmann

Proeven

Het oog
Deze wijn toont een lichte citroengele kleur, geaccentueerd door groene glinsteringen en een schitterende helderheid.

De neus
Aanvankelijk wat gesloten, heeft de neus wat luchtcontact nodig om aroma's van citroenzeste, kumquat en mirabelle te ontvouwen. Vervolgens ontwikkelt zich een uitgesproken kalkachtige mineraliteit, begeleid door frisse kruidige tonen die doen denken aan citroenmelisse en tijm, samen met een subtiele rokerige toets.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn resoluut droge profiel en intens mineralige structuur. Een levendige zuurgraad, die aan citrusschil doet denken, wordt in evenwicht gehouden door een diepe zoutheid die afkomstig is van de kalkrijke bodems. Elegant en gestructureerd, biedt hij nuances van witte perzik en bloemen, die evolueren naar een lange, smaakvolle afdronk, onderstreept door tonen van specerijen en witte peper.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met fijne vis zoals tarbot of tong, rauwe zeevruchten zoals oesters of sushi, en lichte gevogeltegerechten met citrus. Hij past ook zeer goed bij vegetarische gerechten of kazen zoals brie, feta of gruyère.

Serveren en bewaren

Om zijn aromatische complexiteit volledig te ontplooien, wordt aangeraden de wijn voor het serveren te decanteren. Deze Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 heeft een solide structuur waardoor hij gracieus kan verouderen in de kelder, en tot ongeveer 2044 goed drinkbaar blijft.

De minerale expressie en precisie van een witte wijn uit Rheinhessen

Het domein

De geschiedenis van Weingut Wittmann gaat terug tot 1663, met de eerste sporen in de regio Rheinhessen. Nu geleid door Philipp Wittmann, gesteund door zijn vrouw Eva en zijn ouders, beslaat het domein ongeveer 25 hectare. Als pionier in zijn milieuvriendelijke aanpak is het domein sinds 1990 biologisch gecertificeerd en sinds 2004 biodynamisch. Weingut Wittmann staat bekend voor zijn toewijding aan het produceren van terroirgedreven wijnen, met minutieuze aandacht voor het natuurlijke evenwicht van de wijnstokken om de volledige complexiteit van zijn cuvées tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Gelegen in de regio Rheinhessen, beslaat de historische Morstein-wijngaard, die al sinds 1282 gedocumenteerd is, vijf hectare. De wijnstokken groeien op een zuidgerichte helling, tussen 180 en 240 meter hoogte, met een hellingsgraad die tot 20% kan oplopen. De bodem bestaat uit een bovenlaag van zware klei en mergel rijk aan kalksteenfragmenten, rustend op een diepe ondergrond van poreuze kalksteen. Deze structuur zorgt voor een optimale drainage terwijl ze een constante mineralenvoorziening aan de wijnstokken garandeert.

Het oogstjaar

De klimatologische omstandigheden van het jaar zorgden voor druiven met een volledige rijpheid en grote complexiteit, waarbij eventuele weersuitdagingen van het seizoen werden overwonnen om perfect uitgebalanceerd fruit te leveren.

Vinificatie en rijping

Na een zachte persing ondergaat de Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 een spontane fermentatie met inheemse gisten in grote, neutrale eiken foeders. De wijn rijpt vervolgens ongeveer tien maanden op de fijne droesem in de historische, gewelfde kelders van het domein, die daterend uit 1829, optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden bieden voor zijn ontwikkeling.

Druivenras

100% Riesling