Xavier Vignon : Almutia Clair-Obscur

De levendigheid en rijkdom van een witte wijn uit Châteauneuf du Pape, voortkomend uit een unieke blend

Het landgoed

Een buitengewone wijnmaker, Xavier Vignon wordt beschouwd als een van de grootste specialisten van de Zuidelijke Rhône Vallei voor meer dan twintig jaar. Elke cuvée ondertekend door Xavier Vignon weerspiegelt nauwkeurig zijn wens om de identiteit van de grote terroirs van de Rhône te onthullen, terwijl het een unieke identiteit heeft: de Xavier Vignon identiteit. Zijn exclusieve creaties benadrukken al zijn creativiteit, zoals de Arcane collectie die liefhebbers een ongelooflijke sensorische en smaakervaring belooft.

De wijngaard

Almutia van Xavier Vignon is een Châteauneuf-du-Pape wijn witte wijn gemaakt voornamelijk van zwarte en witte druiven uit wijngaarden gelegen ten westen van de appellatie op kalksteenbodems, maar ook van een multi-vintage benadering om de complexiteit van deze wijn te ontwikkelen.

De wijn

"Almutia", de naam van deze cuvée verwijst naar de Latijnse naam van de almuce, een paarse kap die in de Middeleeuwen als cape werd gebruikt door geestelijken om hun witheid te verbergen.

Vinificatie en veroudering

Opzettelijk vroege oogst. Ontstelen en kneuzen voor het vatting. Het aftappen wordt gevolgd door een lange bezinking gedurende meerdere dagen om de pigmenten te bezinken. Geen houtveroudering of roeren om de zuurgraad te behouden.

Blend

Grenache (40%)
Mourvèdre (25%)
Roussanne (10%)
Witte Grenache (10%)
Grijze Grenache (10%)
Syrah (5%)

Kenmerken en proefadvies voor de Almutia Clair-Obscur cuvée van Xavier Vignon

Proeven

Kleur
Helder, de kleur onthult een mooi bleekgeel.

Neus
De neus ademt verfrissende fruitige noten (appels, peren).

Smaak
Levendig en vol, het gehemelte verleidt met zijn intense aroma's van citrus en kamperfoelie.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 10 en 12°C.