Xavier Vignon : Cairanne 2020

Een volle en prachtig complexe rode wijn uit de Rhône-vallei

Het landgoed

Bekende oenoloog, Xavier Vignon heeft een internationale reputatie opgebouwd door zijn expertise in dienst te stellen van meer dan 200 landgoederen en deel te nemen aan de creatie van de grootste wijnen van de Rhône-vallei, met name in Châteauneuf-du-Pape. In 2002 besloot hij zijn eigen cuvées te creëren onder de "Xavier" handtekening, zorgvuldig de beste sappen uit verschillende percelen selecterend. Vrij van de beperkingen van terroir en druivensoort, componeert Xavier Vignon zo wijnen in zijn beeld: toegankelijk, modern, en met een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding. Zo is 100% Xavier geboren.

De wijn

Gemaakt van een selectie van oude wijnstokken geplant op kalksteenkiezel en mergelbodems, verleidt deze Cairanne wijn van Xavier Vignon met zijn intensiteit en elegantie.

Vinificatie en veroudering

Geoogst op volle rijpheid, profiteren de bessen van een lange koude maceratie in combinatie met krachtige pigeages. De extracties worden bewust gestopt aan het begin van de fermentatie om de integriteit van het fruit te behouden. De veroudering, uitsluitend uitgevoerd in betonnen tanks, maakt het mogelijk om alle aromatische frisheid te behouden die wordt gebracht door de hoogte van de wijngaard.

Blend

Deze Cairanne 2020 van Xavier Vignon is het resultaat van een blend van grenache, syrah, mourvèdre, cinsault en marselan.