Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2022

Kenmerken en proefnotities van de Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022

Proeftips

Het oog
Het visuele aspect van deze Franse rode wijn onthult een lichte tint, subtiel geaccentueerd door koperkleurige schakeringen die de evolutie van de wijn weerspiegelen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense geuren van zwarte kers, harmonieus aangevuld met kruidige toetsen van munt en laurier. Specerige nuances en subtiele tertiaire aroma’s verrijken dit olfactorische palet verder.

De mond
Vol en zijdezacht, biedt de mond een mooie rijkdom die wordt gedomineerd door fruit en tinten van mediterrane kruiden. Het geheel wordt ondersteund door opmerkelijk fijne tannines en een aangename frisheid, die overgaat in een levendige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met stevige vleesgerechten zoals gegrilde runderrib, eend geroosterd met vijgen, of wildzwijnstoofpot. Hij zal ook prachtig samengaan met een lamsrack met gekonfijte tomaten of mediterrane gerechten op basis van tijm, rozemarijn en knoflook.

Service en bewaring

Om deze Châteauneuf-du-Pape 2022 optimaal te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C, waarbij de jongste flessen één tot twee uur voor het proeven het beste gedecanteerd kunnen worden. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar heeft de structuur om gunstig te rijpen in de kelder tot ongeveer 2035.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 15% en een restsuikergehalte van 1,3 gram per liter, waardoor hij tot de droge wijnen behoort.

De onderscheidende expressie van de Châteauneuf-du-Pape terroirs door Xavier Vignon

Het domein

Een gerenommeerd adviserend oenoloog in de Rhônevallei, Xavier Vignon richtte in 2002 zijn eigen negociantenhuis op voordat hij in 2021 zijn eigen domein van ongeveer dertig hectare verwierf. Nu aan het hoofd van het domein, combineert hij een rigoureuze wetenschappelijke aanpak met een diep respect voor de wijnbouwtraditie. Als toegewijd voorstander van het milieu verzorgt hij zijn wijnstokken met de grootste zorg, en ongeveer 70% van zijn productie is sinds 2014 biologisch gecertificeerd. Zijn unieke expertise stelt hem in staat wijnen te creëren die de rijkdom van de terroirs van de Rhône trouw weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven die voor deze Châteauneuf-du-Pape worden gebruikt, komen van een zorgvuldige selectie van veertig verschillende percelen, voornamelijk gelegen in het noordelijke deel van de appellatie. Dit geologisch diverse terroir bestaat uit 40% kalkhoudende bodems die frisheid bieden, 30% rode zandsteen, 20% van de iconische afgeronde kiezelstenen die de rijping bevorderen, en 10% bruine bodems.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen van 2022 werd gekenmerkt door specifieke weersomstandigheden die de wijnstokcyclus sterk hebben beïnvloed. Deze bijzondere omstandigheden zorgden voor een optimale ontwikkeling van de bessen gedurende het hele seizoen, wat resulteerde in een uitstekende suikeraccumulatie en een volledige rijping bij de oogst.

Vinificatie en rijping

Voor deze Châteauneuf-du-Pape 2022 wordt elke druivensoort afzonderlijk gevinifieerd om haar identiteit te behouden. De vergisting vindt voor 50% plaats in roestvrijstalen tanks, 25% in betonnen tanks en 25% in conische houten kuipen. De rijping duurt vervolgens zestien maanden, verdeeld over roestvrijstalen tanks (50%), traditionele foudres (20%), terracotta amforen gedurende één jaar (20%), houten kuipen (5%) en demi-muids (5%).

Druivenrassen

• 70% Grenache Noir
• 20% Mourvèdre
• 10% Syrah