Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Anonyme" 2022 rood

Proeverij

Uiterlijk

De wijn toont een diepe rode kleur met schitterende violette reflecties.

Neus

Het aromatische bouquet opent met intense tonen van rijp zwart fruit, zwarte kers en braam, subtiel verweven met hints van zoete specerijen, garrigue en zoethout.

Palet

De aanzet is vol en genereus en onthult een fluweelzachte textuur, ondersteund door zeer fijne tannines. Het middenpalet ontvouwt zich met rijke smaken van gestoofd rood fruit en zwarte peper, wat leidt tot een aanhoudende, elegante en harmonieuze afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn komt prachtig tot zijn recht bij een fijn gegrild stuk rundvlees, een gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden of langzaam gegaarde gerechten in saus. Hij combineert ook uitstekend met een selectie gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze grote wijn is vandaag al toegankelijk na karafferen en beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel, waardoor hij zich gedurende vele jaren gunstig kan ontwikkelen in de kelder.

Rhônevallei-excellentie door Xavier Vignon

Het domein

Als internationaal gerenommeerd adviserend oenoloog richtte Xavier Vignon zijn eigen négociant-huis op met de ambitie de essentie van de terroirs van de Vallée du Rhône te onthullen. Als echte ambachtelijke creator assembleert hij wijnen van zorgvuldig geselecteerde percelen met de precisie van een goudsmid. Zijn innovatieve aanpak en diep respect voor de identiteit van elke appellatie leiden tot uitzonderlijke cuvées, erkend om hun balans en complexiteit.

De wijngaard

"Cuvée Anonyme" is het resultaat van een nauwgezette selectie van oude wijnstokken verspreid over de emblematische terroirs van de appellatie Châteauneuf-du-Pape. De bodems, samengesteld uit beroemde rolkeien, rode klei en zand, geven de druiven een ongeëvenaarde concentratie en aromatische rijkdom. Diep geworteld halen de wijnstokken uit dit unieke terroir de kracht om de typiciteit van hun oorsprong volledig tot uitdrukking te brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 werd gekenmerkt door warme en droge klimatologische omstandigheden, die een optimale rijping van de bessen bevorderden. De oogst, uitgevoerd bij perfecte rijpheid, leverde druiven van onberispelijke gezondheid op, met geconcentreerde sappen rijk aan kleur en aroma’s.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en met de grootste zorg gesorteerd. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, met zachte extractie om de elegantie van het fruit en de finesse van de tannines te behouden. De rijping vindt deels plaats in eikenhouten vaten en deels in tanks, waardoor de wijn kan verfijnen en zijn aromatische complexiteit kan ontwikkelen terwijl zijn oorspronkelijke frisheid behouden blijft.

Druivenrassen

Grenache, Syrah, Mourvèdre en andere traditionele druivenrassen van de appellatie.