Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto PS 2024

Kenmerken en proeftips voor Aalto PS 2024 van Aalto Bodegas y Viñedos

Proeven

Kleur
De kleur is paars, met violette reflecties.

Neus
De neus combineert aroma's van rood en zwart fruit met kruidige tonen van de rijping op Franse eik.

Smaak
De smaak is fris, met een fijne structuur en volume. De tannines zijn zijdezacht en de zuurgraad is duidelijk aanwezig. De afdronk is aanhoudend en toch subtiel.

De rijkdom van een Tinto Fino van oude stokken uit Ribera del Duero

Het domein

Aalto Bodegas y Viñedos werd in 1999 opgericht door de samenwerking van oenoloog Mariano García, voormalig technisch directeur van Vega Sicilia, en Javier Zaccagnini, destijds directeur van de appellation. Het domein is gevestigd in Quintanilla de Arriba, in de provincie Valladolid, in Castilla y León. In 2006 sloten de families Masaveu en Nozaleda zich aan als aandeelhouders. Het domein beheert oude Tinto Fino-wijnstokken, verspreid over verschillende dorpen van de appellation.

De wijngaard

Deze wijn uit Ribera del Duero is afkomstig van geselecteerde percelen binnen de appellation. Hij wordt hoofdzakelijk gemaakt van zeer oude wijnstokken, opgeleid als losstaande struiken (en gobelet). Deze oude wijnstokken geven van nature lage opbrengsten. Ze groeien in het continentale klimaat van Ribera del Duero, met koude winters, hete zomers en koele nachten. De cuvée Pagos Seleccionados wordt alleen gemaakt in jaargangen die als uitzonderlijk worden beoordeeld.

Vinificatie en rijping

Voor deze Aalto PS worden de druiven met de hand geoogst in kleine kratten. Vervolgens wordt elke druiventros afzonderlijk gecontroleerd op de sorteertafel. De bodega beschikt over een koelcel om de druiven te koelen. Het werkt met zwaartekracht en beschikt over tanks van beton, hout en roestvrij staal. De rijping vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Druivenras

Deze Spaanse wijn is 100% Tempranillo.