Alain Voge : Les Vieilles Fontaines 2023

Kenmerken en proefadvies voor Les Vieilles Fontaines 2023 Alain Voge

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe, heldere paarsrode tint.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van zwart en blauw fruit, met name zwarte bes, blauwe bes en braam. Meer exotische nuances ontvouwen zich geleidelijk en doen denken aan viooltjes, bloedsinaasappelschil en wierook. Met beluchting verschijnen peperige, kruidige accenten, vergezeld van subtiele minerale toetsen.

Smaak

In de mond toont de wijn een medium tot volle structuur, gedragen door rijpe, fluweelzachte tannines. Hij valt op door zijn zuiverheid en gelaagde textuur, met een uitstekende precisie en een opmerkelijke aanwezigheid in het midden van het gehemelte. In het geheel laat hij een elegante integratie van zijn structurele componenten zien, met tannines die stevig genoeg zijn om een groot bewaarpotentieel te suggereren zonder enige agressiviteit. De afdronk houdt aan met een uitzonderlijke aromatische persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Cornas past perfect bij haarwild zoals ree, wild zwijn of haas. Het domein beveelt in het bijzonder ree met sakekasu aan, een bereiding ontwikkeld in samenwerking met Chef Anne-Sophie Pic. Deze wijn combineert ook prachtig met wild in een champignonsaus, rijke gerechten op basis van bloed, evenals herfstige borden waarin kastanjes en seizoensgroenten centraal staan.

Serveren en bewaren

Les Vieilles Fontaines 2023 heeft een korte rijpingsperiode nodig om zijn potentieel volledig te onthullen. Karaferen wordt aanbevolen vóór het serveren. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C.

Een uitzonderlijke Cornas van oude stokken op graniet uit de Rhône Valley

Het domein

Het Domaine Alain Voge, opgericht in 1958, beslaat inmiddels dertien hectare verspreid over de appellations Cornas, Saint-Péray en Saint-Joseph in het noordelijke Rhône Valley. Opgericht door Alain Voge, die een gemengd landbouwbedrijf omvormde tot een toonaangevend wijndomein, wordt het sinds 2018 geleid door Lionel Fraisse. De wijngaard wordt volledig biologisch en biodynamisch bewerkt en is sinds 2016 gecertificeerd. Het domein onderscheidde zich onder meer door een perfecte score van 100/100 te behalen voor zijn jaargang 2010 van precies deze cuvée, de allereerste perfecte score ooit toegekend aan een Cornas.

De wijngaard

De wijngaard Les Vieilles Fontaines beslaat ongeveer 0,9 hectare op de plek die bekendstaat als La Fontaine in Cornas. De tachtig jaar oude Syrah-stokken staan aangeplant op een terroir van oud graniet dat is verweerd tot grof zand, wat zorgt voor een uitstekende drainage. De ligging op het zuiden tot zuid-zuidoosten, op circa tweehonderd meter hoogte, baadt de stokken in een royaal zonlicht. De stokken worden in gobelet (struikvorm) geleid met houten staken, een traditionele en arbeidsintensieve methode die een nauwkeurig beheer van het microklimaat en een individuele opvolging van elke stok mogelijk maakt. Op dit historische perceel ontspringt een natuurlijke bron, die ooit de residentie van een adellijke familie uit Cornas van water voorzag.

De jaargang

De jaargang 2023 in de noordelijke Rhône bleek contrastrijk en veeleisend. Na een eerste kwartaal dat werd gekenmerkt door een watertekort, was de lente relatief zacht, waardoor de knopbreuk en bloei normaal verliepen. De zomer werd onderbroken door hevige stormen en plaatselijke hagelbuien die bepaalde percelen op grotere hoogte troffen. Begin augustus werd de regio getroffen door een uitzonderlijke hittegolf met recordtemperaturen, wat leidde tot uitdroging van het bladerdek en een scherpe daling van de zuren in de druiven. De oude granietpercelen toonden niettemin een opmerkelijke veerkracht. De oogst vond plaats tussen eind augustus en eind september met bijzonder strenge selectie. Ondanks de klimatologische uitdagingen tonen de wijnen een mooie balans, met aanwezig fruit en rijpe tannines.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Les Vieilles Fontaines 2023 worden met de hand geoogst met een strenge selectie van de trossen. Ongeveer 70% van de oogst wordt ontsteeld, terwijl 30% als hele trossen vergist. De gisting vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen cuves van 30 tot 50 hectoliter, met dagelijkse of tweemaal daagse pigeages en remontages afhankelijk van de gistingkinetiek. Na drie weken maceratie wordt de wijn overgebracht naar 228-liter Bordeauxvaten voor vierentwintig maanden rijping. Het vatenbestand bestaat uit 15% tot 20% nieuw eiken, aangevuld met vaten van verschillende leeftijden. De malolactische gisting vindt plaats op vat. Deze uitzonderlijke cuvée wordt uitsluitend geproduceerd in uitmuntende jaargangen.

Druivenras

100% Syrah