Antinori - Prunotto : Occhetti 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Occhetti 2021 van Antinori - Prunotto

Proeven

Kleur

De wijn toont een robijnrode kleur met kenmerkende granaatrode schakeringen, van gemiddelde intensiteit, en drukt de finesse en elegantie uit die zo typerend zijn voor Nebbiolo van de zanderige bodems van de streek.

Neus

De neus is elegant en complex, met aroma’s van frambozen naast florale toetsen van roos en een vleugje zoethout. Het bouquet onthult ook nuances van geplette kersen, opgefrist door wilde tijm, wat zorgt voor een verfijnd en expressief aromatisch profiel.

Smaak

In de mond is de wijn breed en harmonieus, met verfijnde, gulle tannines die structuur geven zonder zwaarte. Hij toont een levendige, frisse textuur, met smaken van pittige frambozen die evolueren naar een hartige finale met aardse accenten. De algemene indruk blijft delicaat en elegant, gedragen door een sprankelende zurigheid die de structuur ondersteunt en een uitstekend rijpingspotentieel belooft.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij lam in al zijn vormen. Dankzij zijn veelzijdigheid kan hij ook warme voorgerechten begeleiden, hoofdgerechten met wit vlees, evenals rundvlees, gevogelte en wild zoals hert of ree. Ook bij pasta met vleessaus, gerijpte kazen en charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht.

Een elegante Nebbiolo d'Alba van de zanderige heuvels van Piëmont

Het domein

Prunotto, opgericht in 1904 in Serralunga d'Alba in Piëmont, ontstond als coöperatie, voordat het in 1923 werd overgenomen door Alfredo Prunotto, die de internationale reputatie uitbouwde. Vanaf 1961 bracht Beppe Colla een revolutie teweeg in de regio als pionier van vinificaties per perceel. Sinds 1994 behoort het domein tot de familie Marchesi Antinori, onder leiding van Albiera Antinori, voorzitter van de familiegroep. Het domein bewerkt 74 hectare in de Langhe en de Monferrato, met name op de prestigieuze crus Bussia, Costamiòle en Bric Turot. Prunotto onderscheidt zich door de balans tussen Piëmontese traditie en gematigde innovatie, en produceert uitmuntende Barolo-, Barbaresco- en Barbera-wijnen die de eigenheid van elk terroir tot uitdrukking brengen, met een sterke inzet voor duurzame wijnbouw.

De wijngaard

De wijngaard Occhetti ligt in Monteu Roero, in het Roero-gebied ten noorden van Alba, op een hoogte van 250 meter. Deze appellation Nebbiolo d'Alba wordt gekenmerkt door bodems met oppervlaktelagen van zand, gelaagd met niveaus van grind en tussenlagen van klei en kalksteen. Deze zanderige terroirs, die snel opwarmen en een uitstekende drainage bieden, geven de wijnen een uitgesproken elegantie, zijdezachte tannines en een delicate aromatische expressie. Het semi-aride klimaat van de regio, met warme dagen en koele nachten, bevordert een optimale rijping van de druiven met behoud van frisheid en aroma’s.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Piedmont begon met een zachte, natte winter die de watervoorraden in de bodem aanvulde. Na een koel en nat begin van de lente in april en mei, volgden vanaf begin juni tot aan de oogst warme en droge omstandigheden, met slechts een korte hittegolf begin augustus. Plaatselijke onweersbuien troffen bepaalde zones begin juli, terwijl bescheiden neerslag in september de wijnstokken hielp tijdens de laatste rijpingsfase. Koele septembernachten behielden de aromatische balans en de zuurgraad van de druiven. De oogst van Nebbiolo vond plaats tussen eind september en half oktober, wat gestructureerde wijnen opleverde met rijpe tannines, waarin spanning en aromatische elegantie samenkomen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Occhetti 2021 worden begin oktober met de hand geoogst. Na ontstelen en kneuzen ondergaan de druiven een maceratie van ongeveer zeven dagen bij een maximale temperatuur van 29°C. De malolactische gisting is voltooid vóór de winter. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 16 maanden in grote Allier- en Slavonische eikenhouten vaten van verschillende formaten, wat zorgt voor een harmonieuze rijping die de expressie van het terroir respecteert en tegelijk structuur en complexiteit toevoegt.

Druivenras

100% Nebbiolo.