Arômes de Pavie 2020

De smaak is rijk en fluwelig, met tonen van boysenbess-, pruim- en bramenreductie die mooi doorlopen. Onderliggend is er een aangename toets grafiet. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Drink nu tot 2032.

Zwarte bes en braam, geurig, rijpheid en rijkdom, medicinale kruiden en blauwe vruchten. Mooi gedetailleerd. Krachtig en levendig, de tannines zijn schoon en een tikje strak maar het is gul en aantrekkelijk. Voelt serieus aan en heeft die kenmerkende slanke, strakke en strak gekruide ruggengraat. Zoet, sappig, nu nog compact, maar zelfverzekerd en stijlvol, goede complexiteit en fraaie toetsen van terroir.

Een prachtige rode met zwarte bessen, zwarte en groene olijven en pure chocolade. Vol van body met gepolijste tannines. Veel diepte en lengte. Hartig in de afdronk. Afkomstig van geselecteerde percelen van Pavie. De helft merlot en de helft cabernet franc. Niet zomaar een tweede wijn. Beter na 2028.

Diep robijn, ondoorzichtige kern, paarse reflecties. Verse kersen, fijne bramenfruit, een hint van limoenrasp, minerale toets. Strak, hecht, subtiele bosbes en kokos, geïntegreerd hartig hout, ziltig, fijne nougat en mineraliteit in de afdronk.

Vlezig en sappig met veel donker fruit, fijne eik en toast met wat rokerige tonen. Rijke, volumineuze smaak, rijp en romig, met een fijne onderliggende frisheid, dicht, gestructureerd en met zeer goede lengte.

De tweede wijn van Château Pavie, de 2020 Aromes De Pavie, vertoont duidelijk Grand Vin-karakter met aroma’s en smaken van rood en zwart fruit, tabak, bladkruiden en chocolade. Vol en geconcentreerd, met fijne tannines en een duidelijke mineraliteit in de afdronk, behoort hij tot de beste tweede wijnen van het oogstjaar. Hij zal twee decennia meegaan.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 35 hl/ha, 14,78% vol. alcohol, productie) Zijdeachtig, donker en krachtig bouquet, zwarte kersen, bramen, grafiet. Krachtige, aromatische smaak met donker fruit, gespierde structuur, uitgesproken aromatiek, veel fijn tannine, lange, drogende afdronk. Kan nog verbeteren. 16/20 2026 - 2038

Een boeiende instap in “Pavie”-stijl. Een tandem van Merlot en Cabernet Franc met goede concentratie, waarbij kruidige tonen de boventoon voeren in de expressie van 2020. Het smaakvolle raamwerk maakt hem al in de eerste jaren verleidelijk. Een stijl die voor een breed publiek toegankelijk is.

De neus toont opmerkelijke zuiverheid en precisie. Hij straalt een meditatieve rust uit, met tonen van donker fruit, houtskool en geplette steen. Diezelfde zuiverheid keert terug in de mond, barstensvol energie, gedreven door perfect gestructureerde tannines en een aangename, verfrissende zuurgraad, alles in harmonie. Een zeer serieuze second wine.

De neus is fruitig en biedt gecontroleerde kracht, wat diepte en gulzigheid. We vinden tonen van sappige braam, levendige framboos en subtieler kleine blauwe vruchten, geassocieerd met nuances van viooltje en nootmuskaat, fijne hints van hazelnoot en een discrete toets van tabak en peper. De mond is fruitig en biedt sappigheid, zachtheid, een zekere finesse, een zekere rechtlijnigheid (goed beheerst), een mooie sappigheid, een kleine gulzigheid en een fijne romigheid. In de mond drukt deze wijn tonen uit van vlezig/sappige kers, romige cassis en subtieler frisse framboos, geassocieerd met toetsen van viooltje, nootmuskaat, zan, evenals discrete hints van geroosterde hazelnoot en een subtiele toets van vanille. De tannines bieden een kleine zachtheid. Goede lengte en persistentie. Aanwezigheid van een mooie zachtheid en een lichte kauwbaarheid in de afdronk.