Birichino : Jurassic Park Chenin Blanc 2022

Karakters en Proeftips van Jurassic Park Chenin Blanc 2022 Birichino

Proeven

Uiterlijk
De wijn heeft een heldergele kleur met gouden accenten.

Neus
Het bouquet onthult aroma's van verse mandarijn en witte perzik, vergezeld van tonen van peer en een subtiele honingtoets.

Smaak
De smaak onthult een vlezige en genereuze textuur. Smaken van peer en perzik bloeien, verrijkt met tonen van steenvruchten en meloennuances. De sappige zuurgraad brengt frisheid en levendigheid aan het geheel.

Spijs en Wijn Combinatie

Deze Chenin Blanc past perfect bij verse oesters, gegrilde garnalen of ceviche. Het begeleidt ook elegant verse geitenkaas en salades met citroen-kruiden vinaigrettes.

Serveren en Rijpen

Deze wijn wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur van 10°C en kan nu worden genoten en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2032.

Een Uitzonderlijke Californische Chenin Blanc uit Santa Barbara County

Het Landgoed

Opgericht in 2008 door Alex Krause en John Locke in Santa Cruz, vertrouwt Birichino op historische familie wijngaarden in de Santa Cruz Mountains, Chalone en de Sierra Nevada in Californië. De twee medeoprichters, met hun ervaring bij Bonny Doon, beoefenen minimalistische wijnproductie met spontane fermentaties en neutrale rijping. Hun specialiteit ligt in het benadrukken van zeldzame druivenrassen en hun innovatieve benadering, waarbij geurige en uitgebalanceerde wijnen worden gecreëerd van ongeënte honderdjarige wijnstokken.

De Wijngaard

De Jurassic Park wijngaard is gelegen in de Santa Ynez Valley AVA, in het hart van de Santa Barbara County regio in Californië. Aangeplant in 1978, gedijt dit uitzonderlijke terroir op 335 meter hoogte op perfect gedraineerde zand- en kalksteenbodems. De ongeënte Chenin Blanc wijnstokken profiteren van een warm mediterraan klimaat en worden beheerd met duurzame landbouw zonder irrigatie.

De Oogst

De 2022 oogst werd gekenmerkt door aanzienlijke droogte die het hele seizoen kenmerkte. Deze bijzondere omstandigheden beperkten de ontwikkeling van botrytis, waardoor de aroma's in de bessen geconcentreerd werden en perfect rijpe druiven mogelijk werden.

Wijnmaken en Rijpen

Handmatige oogst. Rijping vindt plaats gedurende 7 maanden op de droesem, verdeeld tussen roestvrijstalen tanks en neutrale vaten, waarbij de zuiverheid van het fruit behouden blijft en complexiteit en structuur worden toegevoegd.

Druivensoort

Deze wijn is gemaakt van 100% Chenin Blanc, een nobele druivensoort afkomstig uit de Loire die hier een opmerkelijke Californische expressie vindt dankzij de ongeënte wijnstokken die in 1978 zijn geplant.