Bruno Colin : Chevalier-Montrachet Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chevalier-Montrachet 2023 van Bruno Colin

Proeven

Het oog
De kleur toont een intense groengele tint met smaragdgroene accenten.

De neus
Prachtig elegant, verspreidt de neus aroma's van witte vruchten, zoals perzik, verweven met kruidige tonen, witte bloemen en gekonfijte citrusvruchten. Bij beluchting komt een subtiele minerale en plantaardige toets van varen naar voren.

De mond
Vol en gestructureerd, verleidt de mond met zijn minerale sappigheid, gekenmerkt door vuursteen en een mentholachtige frisheid. De afdronk is opmerkelijk lang en aanhoudend.

Wijn-spijsadvies
Deze grote witte wijn combineert uitstekend met zeevruchten, edele schaaldieren zoals kreeft, of delicate vis geserveerd met beurre blanc. Hij accentueert ook witte vleessoorten en gevogelte in roomsaus, evenals regionale specialiteiten zoals gebakken snoek.

Serveren en bewaren
Gemaakt voor langdurige bewaring, heeft deze Chevalier-Montrachet 2023 enkele jaren nodig om zich te ontwikkelen en kan tot ongeveer 2035 genoten worden, of zelfs langer voor flessen die onder optimale omstandigheden worden bewaard. Het wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C.

Overige kenmerken
Deze wijn is afkomstig van wijnstokken die volgens gecertificeerde biologische landbouw worden geteeld. Om de presentatie te verbeteren en het rijpingspotentieel te optimaliseren, is de fles verzegeld met was.

De elegantie en mineraliteit van een Grand Cru uit Bourgondië van Bruno Colin

Het domein
Opgericht in 2004 na de verdeling van het familiedomein, wordt Domaine Bruno Colin nu geleid door Bruno Colin zelf. Gelegen in Chassagne-Montrachet, in het hart van de wijnregio Bourgondië, beslaat dit domein bijna negen hectare, verdeeld over ongeveer vijftig microplots. Voortbouwend op een eeuwenoud wijnbouwerfgoed, zet de huidige eigenaar zich in om wijnen te produceren die de puurste expressie van hun terroirs weerspiegelen. Dankzij een minimalistische filosofie en rigoureus bodembeheer heeft het domein zich snel gevestigd als een onmisbare referentie in de Côte de Beaune.

De wijngaard
Deze wijn is afkomstig van het prestigieuze climat Chevalier-Montrachet, gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet. Het microplot van 0,04 hectare, op het oosten gericht en op een hoogte tussen 265 en 290 meter, rust op een dunne, stenige, arme bodem van witte mergel en kalksteen. De wijnstokken, aangeplant in 1962, ontwikkelen diepe wortelsystemen en worden strikt volgens de principes van de biologische landbouw geteeld.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 viel op door historisch hoge temperaturen. Na een milde winter die een vroege knopbreuk bevorderde, kende de lente enkele koele periodes voordat een zeer zonnige juni volgde. De zomer, aanvankelijk regenachtig en bewolkt, vertraagde de véraison. Een hittegolf eind augustus versnelde echter de rijping, wat resulteerde in een bijzonder vroege oogst eind van de maand.

Vinificatie en rijping
De druiven voor deze Chevalier-Montrachet 2023 worden met de hand geoogst in kleine kratten en ondergaan een rigoureuze dubbele selectie. Na pneumatisch persen van hele trossen en 36 uur statische bezinking, vinden de alcoholische fermentatie en rijping volledig plaats in nieuwe eikenhouten vaten van 350 liter op fijne droesem. De malolactische fermentatie is volledig. De rijping op hout duurt 21 maanden, gevolgd door assemblage in roestvrijstalen tanks gedurende drie tot zes maanden voor de botteling op het domein, met een lichte klaring en minimale filtratie indien nodig.

Druivenras
100% Chardonnay.