Bruno Colin : Bourgogne Chardonnay 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Chardonnay 2023 Bruno Colin

Proeven

Het oog
De kleur toont een zuivere, heldere witte tint, geaccentueerd door subtiele groene nuances.

De neus
Verrassend open en fris ontvouwt het aromatische boeket zich met delicate noten van witte vruchten, die doen denken aan citrus, peer en perzik.

De mond
De mond biedt een prachtige balans tussen een ronde textuur en een uitgesproken krijtachtige minerale structuur, met een mooie complexiteit.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met delicate witte vis, schaal- en schelpdieren zoals oesters of gegrilde octopus, evenals gevogelte geserveerd met een lichte beurre blanc-saus. Hij doet ook zachte kazen zoals Brie tot hun recht komen, of vegetarische gerechten met lentegroenten en paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Deze Bourgogne Chardonnay 2023 kan in zijn jeugd worden genoten vanwege zijn frisheid, maar heeft ook het rijpingspotentieel om tot rond 2026 in de kelder te worden bewaard.

De elegantie en mineraliteit van een witte Bourgondische wijn van Bruno Colin

Het domein

Als vierde generatie van een gerenommeerde wijnbouwfamilie uit de Côte de Beaune in Bourgondië (Frankrijk), richtte Bruno Colin zijn eigen domein op in 2004, na tien jaar op het familiebedrijf te hebben gewerkt. Vandaag runt hij het domein samen met zijn vrouw Stéphanie vanuit hun basis in Chassagne-Montrachet. De wijnmaker hanteert een minimalistische, milieuvriendelijke filosofie, waarbij hij de unieke identiteit van elk terroir tot uiting wil laten komen. Internationaal erkend voor de precisie en balans van zijn wijnen, belichaamt het domein de eigentijdse excellentie van de regio.

De wijngaard

Deze Bourgondische wijn komt van een verspreide wijngaard over meerdere prestigieuze dorpen van de Côte de Beaune. De oude wijnstokken groeien op klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor de regio, wat zowel structuur als mineraliteit geeft. Het domein geeft de voorkeur aan mechanisch bodembeheer, met regelmatige ploegwerkzaamheden, en zet zich in voor een duurzame aanpak gericht op biologische certificering.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door een bijzonder warme zomer, maar voldoende neerslag voorkwam waterstress bij de wijnstokken. De groeicyclus verliep snel en dynamisch, wat leidde tot een optimale en uitzonderlijk vroege rijping van de bessen, waardoor de oogst al in de eerste dagen van september van start ging.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een grondige dubbele selectie. Na pneumatisch persen en koude bezinking om de frisheid te behouden, begint de gisting met inheemse gisten. Deze Bourgogne Chardonnay 2023 rijpt daarna twaalf maanden op de fijne droesem in eiken vaten van 350 liter, waarvan een klein deel nieuw is. Ten slotte worden de wijnen enkele maanden versneden in roestvrijstalen tanks voordat ze worden gebotteld en met was verzegeld.

Druivenras

100% Chardonnay.