Bruno Colin : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 van Domaine Bruno Colin

Proeven

Kleur

De wijn toont een elegante goudgele tint, opgefrist door subtiele groenige reflecties.

Neus

De neus onthult tonen van citrus en witte bloemen, die samen een delicaat, verfijnd aromatisch boeket vormen.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn precisie en elegantie. De minerale structuur zorgt voor een fijne spanning, terwijl de levendigheid harmonieus wordt gedragen door rondheid. De afdronk blijft lang hangen, met frisheid en karakter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 past perfect bij gegrilde vis, wit vlees in een romige saus en gevogelte dat met kruiden is gebraden. Ook combineert hij prachtig met zachte kazen en gerijpte geitenkazen.

Serveren en bewaren

Om deze Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 optimaal te waarderen, serveer je hem bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn is nu al heerlijk en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2026.

Een frisse, minerale Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune van Bruno Colin

Het domein

Opgericht in 2004, toen Bruno Colin zijn eerste jaargang uitbracht na de splitsing van het familiedomein Michel Colin-Deléger, bewerkt Domaine Bruno Colin vandaag 8,75 hectare, verdeeld over vijftig micropercelen in vijf gemeenten van de Côte de Beaune in Bourgogne. Opgeleid aan het Lycée Viticole de Beaune en voortbouwend op meer generaties familie-expertise, leidt Bruno Colin dit domein, dat twintig verschillende appellations produceert, met een focus op minerale, fijn gesculpteerde witte Chardonnays. Het domein onderscheidt zich door perceel-voor-perceelvinificatie die de identiteit van elk terroir bewaart, met name de acht Premiers Crus van Chassagne-Montrachet. Bekroond met een ster in de Guide des meilleurs vins de France 2026 belichaamt Bruno Colin hedendaagse Bourgondische excellentie dankzij zijn inzet voor de authentieke expressie van terroir.

De wijngaard

Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune komt van een microperceel van slechts 0,42 hectare, beplant met wijnstokken van ongeveer dertig jaar oud. Gelegen op een hoogte tussen 280 en 400 meter op de achterhelling van de Côte de Beaune, profiteert de wijngaard van een koeler klimaat dan de appellations op de vlakte. De klei-kalksteenbodems geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en fijne spanning. Deze ligging op grotere hoogte helpt een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad te behouden en levert wijnen met veel frisheid.

De jaargang

De jaargang 2021 was bijzonder veeleisend voor Bourgondische wijnbouwers. Na een zachte, regenachtige winter werd de lente gekenmerkt door verwoestende vorstperiodes begin april, na een fase van vroege warmte die het uitlopen had versneld. Juni en juli brachten aanzienlijke neerslag, voordat augustus gunstigere omstandigheden bood. Ondanks deze klimatologische uitdagingen en lagere opbrengsten vertoonden de geoogste druiven een mooie concentratie en behouden frisheid, wat resulteerde in wijnen met een klassiek Bourgondisch profiel.

Vinificatie en rijping

De Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 wordt gevinifieerd in eikenhouten vaten met een verlengde rijping sur lie op fijne lies. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw. Na deze rijpingsfase wordt de wijn overgestoken en overgebracht naar temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks voor nog eens drie tot zes maanden, wat assemblage en gecontroleerde micro-oxygenatie mogelijk maakt vóór botteling op het domein. Deze respectvolle aanpak benadrukt de fruitexpressie en de minerale puurheid van het terroir.

Druivenras

100% Chardonnay.