Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 van Bruno Colin

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een diepe rode tint, tussen robijnrood en granaatrood, met een mooie intensiteit en grote helderheid.

De neus
Gulzig en expressief, de neus verspreidt aroma's van rode vruchten zoals framboos en zwarte bes. Vervolgens ontvouwen zich delicate specerijentonen, onderstreept door een aardse, minerale toets die typisch is voor het terroir.

De mond
De mond verleidt met een ronde, soepele en elegante textuur. De tannines zijn soepel en perfect geïntegreerd, begeleid door subtiele houtige nuances. De afdronk is aanhoudend en combineert een mooie concentratie met een behouden frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gevogelte in saus, wit vlees zoals kalfsvlees, of gerechten op basis van paddenstoelen zoals risotto. Hij zal ook een fijne charcuterieplank of zachte, gerijpte kazen zoals brie tot zijn recht laten komen.

Service en bewaring

Om de Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 volledig te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 16°C, in een Bourgogneglas. Het wordt aangeraden de wijn dertig minuten tot een uur vóór het serveren te karafferen, zodat hij al zijn aroma's kan ontplooien. Deze wijn is jong al toegankelijk, maar heeft de structuur om tot ongeveer 2033 in de kelder te bewaren.

Overige kenmerken

Dit jaargang onderscheidt zich door een licht hogere pH en een lagere appelzuurgraad dan gewoonlijk. Het natuurlijke alcoholpercentage bedraagt 13,5%.

De elegantie en rijke fruitigheid van een rode wijn van Domaine Bruno Colin

Het domein

Opgericht in 2004 na de opsplitsing van het familiedomein Michel Colin-Deléger, is Domaine Bruno Colin een onmisbare naam in Bourgogne. Bruno Colin, die nu aan het roer van het domein staat, zet de kennis en vakmanschap voort die al drie generaties lang wordt doorgegeven. De wijngaard beslaat 8,75 hectare, verdeeld over ongeveer dertig percelen in het hart van de Côte de Beaune. De wijnmaker hanteert een duurzame aanpak, zonder synthetische middelen, waardoor elk terroir zijn eigen identiteit kan uitdrukken via een respectvolle wijnbereiding.

De wijngaard

De cuvée "Vieilles Vignes" wordt gemaakt van een assemblage van ongeveer vier percelen binnen de Chassagne-Montrachet-appellatie. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfenveertig jaar en enkele ouder dan een halve eeuw, gedijen op bodems bestaande uit klei en kalksteen. Dit terroir profiteert van een continentaal klimaat dat ideaal is voor de wijnbouw, terwijl de gevorderde leeftijd van de wijnstokken de opbrengsten van nature beperkt en zeer geconcentreerde bessen oplevert.

Het oogstjaar

2023 begon met een warme, droge winter en lente, wat een vroege knopontluiking en een gelijkmatige bloei in mei bevorderde. Na een stormachtige juni en een zachte late zomer, werd september getekend door een uitzonderlijke hittegolf. Deze omstandigheden aan het einde van de cyclus zorgden voor een optimale fenolische rijpheid en een uitstekende suikerconcentratie, terwijl een opmerkelijke frisheid behouden bleef dankzij de weerstand van de oude wijnstokken tegen klimaatschommelingen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld. Na een korte koude maceratie begint de gisting dankzij inheemse gisten, begeleid door zachte pompovers onder strikte temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden in eiken vaten, waarvan een derde nieuw is. Ten slotte rust hij nog vier tot zes maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir