Castello di Ama : Il Chiuso Pinot Nero 2011

Het evenwicht en de aromatische complexiteit van een rode wijn uit Toscane

Het landgoed

Gelegen in het hart van het majestueuze Toscaanse platteland, is het Castello di Ama landgoed vernoemd naar het kleine dorpje 'Ama', genesteld op een hoogte van 500 meter.

Opgericht in 1970 door een groep families met de ambitie om een Chianti Classico te produceren die erkend wordt als een van de beste wijnen van Italië en de wereld, is Castello di Ama een van de belangrijkste getuigen van het historische erfgoed van dit dorp, waarvan de landbouw- en wijnbouwactiviteiten al meer dan vijf eeuwen bekend zijn. Het landgoed Castello di Ama heeft meerdere prijzen gewonnen voor de kwaliteit van zijn wijnen en wordt nu gerund door Lorenza Sebasti en Marco Pallanti, de Toscaanse oenoloog die in 2003 door het prestigieuze Italiaanse tijdschrift Gambero Rosso werd uitgeroepen tot "Wijnmaker van het Jaar".

De wijngaard

Il Chiuso Pinot Nero 2011 van Castello di Ama is een Toscaanse wijn afkomstig van een wijngaard gelegen tussen 460 en 501 meter boven zeeniveau. Het terroir, dat profiteert van een noordwestelijke/zuidoostelijke ligging, floreert op bodems die bestaan uit klei en kalksteen. De combinatie van hoogte en bodem creëert een microklimaat dat ideale omstandigheden biedt voor het verbouwen van pinot noir.

De wijnoogst

Het jaar begon koud en stormachtig. Pas eind maart begonnen de temperaturen te stijgen, waardoor de langverwachte zonneschijn eindelijk zijn intrede deed in de wijngaarden. Mei zette deze warme lijn voort en versnelde de groeicyclus van de wijnstokken. Juni en juli werden gekenmerkt door intense hitte en een bijna totale afwezigheid van regen, wat een snelle rijping van de druiven bevorderde. Ondanks een hittegolf in augustus zorgden mildere temperaturen aan het einde van het seizoen ervoor dat de druiven fris bleven.

Vinificatie en rijping

De druiven worden ontsteeld, geperst en apart gevinifieerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, met inheemse gisten en gecontroleerde temperaturen. De malolactische gisting vindt vervolgens plaats in vaten gedurende 2 tot 3 weken. Na het mengen rijpt deze IGT Toscana wijn 6 maanden in vaten.

Blend

Pinot noir
Sangiovese

Kenmerken en proefnotities van Il Chiuso Pinot Nero 2011 van Castello di Ama

Proeverij

Kleur
Een intense robijnrode kleur.

Neus
Een fruitig bouquet, gedomineerd door geuren van aardbei, zwarte kers, bosbes en viooltjes.

Smaak
Levendig in de aanzet, met een evenwichtig karakter en een grote complexiteit.

Serveren

Deze Italiaanse wijn kan het best worden geserveerd tussen 16 en 18°C.