Castello di Ama : L'Apparita 2013

Een zijdezachte, delicate rode wijn uit Toscane

Het landgoed

Gelegen in het hart van het majestueuze Toscaanse platteland, is het Castello di Ama landgoed vernoemd naar het kleine dorpje Ama, genesteld op een hoogte van 500 meter.

Opgericht in 1970 door een groep families met de ambitie om een Chianti Classico te produceren die erkend wordt als een van de beste wijnen van Italië en de wereld, is Castello di Ama een van de belangrijkste getuigen van het historische erfgoed van dit dorp, waarvan de landbouw- en wijnbouwactiviteiten al meer dan vijf eeuwen bekend zijn. Het landgoed Castello di Ama heeft meerdere prijzen gewonnen voor de kwaliteit van zijn wijnen en wordt nu gerund door Lorenza Sebasti en Marco Pallanti, de Toscaanse oenoloog die in 2003 door het prestigieuze Italiaanse tijdschrift Gambero Rosso werd uitgeroepen tot "Wijnmaker van het Jaar".

De wijngaard

Het Castello di Ama landgoed beheert een wijngaard van bijna 80 hectare, waaronder de illustere terroirs van Bellavista, San Lorenzo, Casuccia en Montebuoni, gelegen in het historische Chianti productiegebied en doorgegeven van generatie op generatie.

De wijn

L'Apparita van Castello di Ama, geproduceerd sinds 1985, is een Toscaanse wijn die erkend wordt als de eerste Merlot die geproduceerd werd in dit wijngebied. Deze unieke wijn, die emblematisch werd in zijn eerste jaargang, is afkomstig van twee percelen die zijn aangeplant op de top van de Bellavista wijngaard, een terroir gelegen op 490 meter hoogte.

Oorspronkelijk aangeplant in 1975 met Canaiolo en Malvasia Bianca, werden de wijnstokken in 1982 herbeplant met uitsluitend Merlot. De druiven staan aangeplant op bijzonder rijke kleigrond en leveren een uitzonderlijke wijn op die de expressie van Merlot combineert met de specifieke kenmerken van het oorspronkelijke terroir.

Vinificatie en rijping

De wijn wordt gevinifieerd met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten. Na een rijping van 25 dagen rijpt deze IGT Toscana wijn 18 maanden in eikenhouten vaten (50% nieuw).

Druivensoort

Merlot (100%)

Kenmerken en proefnotities van L'Apparita 2013 van Castello di Ama

Proeverij

Kleur
Een intens paarse kleur met violette accenten.

Neus
De neus verspreidt geuren van rood fruit, gedomineerd door braam. Het bouquet combineert tonen van vanille, zwarte peper en jeneverbes met een vleugje balsamico.

Smaak
Een zeldzame elegantie in de mond, met een zachte, omhullende textuur. De tannines zijn zijdezacht en krachtig, met een lange afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn geserveerd worden tussen 16 en 18°C.