Castello di Ama : L'Apparita 2019

Een grote rode wijn uit Toscane die finesse en aromatische rijkdom harmonieus verenigt

Het domein

Te midden van de majestueuze landschappen van Toscane ligt het domein Castello di Ama, dat zijn naam ontleent aan het dorpje “Ama”, gelegen op 500 meter hoogte.

Castello di Ama werd in 1970 opgericht door een groep families die vastbesloten waren een Chianti Classico te maken die tot de grootste wijnen van Italië en de wereld zou behoren. Het domein getuigt van het historische erfgoed van dit dorp, dat al meer dan vijf eeuwen bekendstaat om zijn land- en wijnbouw. Castello di Ama, herhaaldelijk bekroond en geprezen om de kwaliteit van zijn wijnen, wordt vandaag geleid door Lorenza Sebasti en Marco Pallanti, de Toscaanse oenoloog die in 2003 door het prestigieuze Italiaanse tijdschrift “Gambero Rosso” werd uitgeroepen tot “Wijnmaker van het Jaar”

De wijngaard

Castello di Ama bewerkt een wijngaard van bijna 80 hectare, met onder meer de illustere terroirs Bellavista, San Lorenzo, Casuccia en Montebuoni, gelegen in het historische productiegebied van de Chianti en van generatie op generatie doorgegeven.

De wijn

L'Apparita van Castello di Ama wordt sinds 1985 gemaakt en is een Toscaanse wijn die erkend wordt als de allereerste Merlot die ooit in deze wijnstreek werd gemaakt. Deze bijzondere wijn, die al vanaf zijn allereerste jaargang iconisch werd, komt van twee percelen op de top van de wijngaard Bellavista, een terroir van 2,95 hectare op 490 meter hoogte.

De wijngaard werd oorspronkelijk in 1975 aangeplant met Canaiolo en Malvasia Bianca; in 1982 werden de stokken opnieuw aangeplant, uitsluitend met Merlot. De druiven groeien op bijzonder rijke kleibodems en leveren een uitzonderlijke wijn op die de expressie van de Merlot verenigt met het eigen karakter van zijn terroir.

De jaargang

Het begin van 2019 was koel, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en werd gevolgd door een relatief zachte februari. Nat en koel weer in het vroege voorjaar leidde tot coulure, wat de opbrengsten drukte. Een warme, droge zomer bevorderde een goede rijping van de bessen tot aan de oogst, die plaatsvond van 5 september tot 10 oktober.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde stalen tanks. Gisting met inheemse gisten. Handmatig overpompen. Maceratie van 28 dagen. Na het afsteken gaat de wijn over naar barriques voor de malolactische gisting, waarna hij circa 14 maanden rijpt in fijnkorrelige eikenhouten vaten (50% nieuwe vaten, 50% eenmaal gebruikte barriques).

Assemblage

Merlot (100%).

Kenmerken en proeftips voor L'Apparita 2019 van Castello di Ama

Degustatie

Kleur
De wijn toont een prachtige purperen kleur met subtiele violette tinten.

Neus
De neus is opmerkelijk verfijnd en verbindt op elegante wijze fruitige aroma's (rood en zwart fruit) met florale tonen (lavendel, munt, salie), aangevuld met hints van specerijen (kruidnagel) en nieuw leer.

Mond
De mond is levendig en expressief en verleidt met zijn concentratie, zijn fruitige structuur en zijn afdronk, waarin heerlijke balsamische tonen vrijkomen.