Castelmaure : Grenache Noir 2023

Kenmerken en proeftips voor de Castelmaure Grenache Noir 2023

Degustatie

Neus
De neus is gul en expressief en ontvouwt aroma's van zwarte bes, sappige braam en frisse rode bes. Tonen van door de zon gekoesterde, geplette aardbei vermengen zich met wilde toetsen van zoethout. De rijping laat een subtiele houtindruk na, met fijne hints van cacao en een discrete vanilletoets.

Smaak
In de mond is de wijn vol, maar behoudt hij een opmerkelijke spankracht. De zijdezachte, fluweelachtige textuur streelt het gehemelte met frisheid in plaats van het te overweldigen. De lange afdronk rust op een minerale, bijna zilte ruggengraat die doet denken aan warme steen en leisteen.

Spijs-wijncombinaties
Deze Grenache Noir is een ideale begeleider van lamsvlees gestoofd met garriguekruiden. Hij past ook prachtig bij geroosterde duif met een rijke rodewijnjus en een gekruide puree van zoete aardappel.

Serveren en bewaren
Serveer de Castelmaure Grenache Noir 2023 op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. U kunt de wijn voor het openen licht koelen.

Een Grenache Noir van leisteenterroirs

Het domein
De coöperatieve wijnkelder Castelmaure werd in 1921 opgericht in Embres-et-Castelmaure, in de Languedoc, en verenigt zestig wijnbouwers die samen 440 hectare bewerken. Onder de oenologische leiding van Antoine Robert produceert deze coöperatie, een pionier van de koolzuurmaceratie voor Carignan, vijf lijnen waarin Grenache, Mourvèdre en Syrah centraal staan. Haar model beloont kwaliteit boven volume en staat zo garant voor authentieke wijnen die internationaal erkenning genieten.

De wijngaard
Deze Vin de France is afkomstig van de beste hellingen van het domein, aangeplant op pure leisteen. De wijnstokken groeien op hoogte, tussen 200 en 350 meter, op percelen die aan de wind zijn blootgesteld, en juist die wind schenkt de wijn zijn uitgesproken mineraliteit.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Grenache Noir 2023 worden zorgvuldig geoogst en vervolgens ontsteeld. De gisting vindt plaats in betonnen kuipen, waarbij regelmatig wordt overgepompt. Bij het persen wordt alleen het eerste sap, het zuiverste en meest stralende, voor deze cuvée gebruikt. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden op foeders.

Druivenras
100% Grenache Noir.