Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Castelmaure : La Pompadour 2023
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor La Pompadour 2023 van Castelmaure
Proefnotities
Kleur
De wijn toont een schitterende robijnrode kleur.
Neus
De neus is krachtig en onthult aroma's van kersen- en frambozenjam. Frisse tonen van zeer rijpe zwarte bes komen intens naar voren in een uitgesproken fruitig profiel. Het discrete hout zorgt voor een subtiele vanilletoets.
Smaak
In de mond bekoort de wijn met zijn rondheid en volheid. De textuur is soepel en royaal, met een rijke, verleidelijke structuur.
Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée is een perfecte begeleider van gebakken scharrelkip met morieljes. Hij past ook uitstekend bij een kaasplank. Voor bijzondere gelegenheden tilt hij een hertenbout met sauce grand veneur naar een hoger niveau.
Serveren en bewaren
La Pompadour 2023 komt het best tot zijn recht bij 18°C. Deze cuvée is nu al op dronk en zal zich nog verder ontwikkelen tot ongeveer 2032.
Een royale, verleidelijke Corbières met mediterrane accenten
Het domein
De in 1921 in de Corbières opgerichte Cave Coopérative de Castelmaure wordt tegenwoordig voorgezeten door Marc Labatut en geleid door Antoine Robert. Ze verenigt zo'n zestig leden die samen ongeveer 440 hectare bewerken. De coöperatie onderscheidt zich doordat de volledige oogst met de hand wordt geplukt in traditionele comportes, en door haar sterke milieubetrokkenheid (HVE-certificering en lopende omschakeling naar biologische teelt).
De wijngaard
De wijnstokken van La Pompadour gedijen op de typische terroirs van de Corbières, die gekenmerkt worden door kalksteen- en leisteenbodems. Oude Carignanstokken geven de assemblage diepgang en karakter.
Vinificatie en rijping
Bij de vinificatie van La Pompadour 2023 worden per druivenras verschillende technieken toegepast. Carignan en Syrah ondergaan 10 tot 15 dagen macération carbonique, terwijl de Grenache na het ontristen op traditionele wijze wordt gevinifieerd. De wijn rijpt 12 maanden in een combinatie van kuipen, die de fruitige kern bewaren, en barriques en een foeder van 50 hectoliter, die voor extra complexiteit zorgen.
Druivenrassen
Deze wijn uit de Languedoc is een assemblage van Carignan (52%, van oude stokken), Syrah (26%) en Grenache (22%).
