Alfred Gratien : Blanc de Blancs Brut 2016

Kenmerken en proeftips voor de Blanc de Blancs Brut 2016 Alfred Gratien

Degustatie

Het oog
Deze wijn presenteert zich lichtvol en elegant, met een stralend gele kleur en subtiele groene glinsteringen. De perlage is bijzonder traag en gestaag.

De neus
Verrassend fris en prachtig complex, onthult het boeket eerst aroma's van gekonfijt fruit, amandel en vanille, subtiel ondersteund door een lichte rooktoets. Bij beluchting komen verleidelijke tonen van Savooise cake, verse room, ananas, gember en specerijen naar voren, die het geheel verrijken.

De mond
De mond opent met een dichte, zilte en strelende textuur, gedragen door een fijne, delicate bubbel. De balans is perfect, met een romig profiel ondersteund door een zachte zuurgraad en een subtiele dosage. Smaken van gekarameliseerde ananas ontvouwen zich in een elegante, aanhoudende afdronk van meer dan vijftien seconden, die afsluit op een aangename krijtachtige sensatie.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert voortreffelijk met gerechten met een rijke, smeltende of romige textuur. Ze vormt een prachtige combinatie met schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen of langoustines, edele vissoorten zoals tong, maar ook met wit vlees, Bressegevogelte of quenelles.

Serveren en bewaren

Om deze Blanc de Blancs Brut 2016 optimaal te proeven, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 10 °C, idealiter in een tulpvormig fluitglas.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een dosage van 8 g/L en een alcoholgehalte van 12,5%.

Een Grand Cru Champagne van grote puurheid van Alfred Gratien

Het domein

Het huis Alfred Gratien, opgericht in 1864 in Épernay, in het hart van Champagne, is een middelgroot domein dat bekendstaat om zijn ambachtelijke en traditionele aanpak. Het prestigieuze merk, dat nu deel uitmaakt van de groep Henkell Freixenet, zet zich in voor een onberispelijke kwaliteit. De wijnbereiding is toevertrouwd aan de familie Jaeger, die deze expertise al meer dan 160 jaar doorgeeft en zo de unieke identiteit en uitmuntendheid van dit historische domein in stand houdt.

De wijngaard

De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, komen uitsluitend van als Grand Cru geklasseerde terroirs binnen de wijngaarden van Champagne, wat een optimale en prestigieuze expressie garandeert.

Vinificatie en rijping

De productie van de Blanc de Blancs Brut 2016 is gebaseerd op een strenge selectie van druiven. De vinificatie vindt volledig plaats op eikenhout, in kleine eikenhouten vaten van 228 liter. Om de volledige puurheid van het fruit en de authentieke expressie van het terroir te bewaren, wordt de malolactische fermentatie systematisch geblokkeerd. Ten slotte profiteert de wijn van een verlengde rijpingsperiode van zeven jaar voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenras

Deze cuvée wordt voor 100% gemaakt van Chardonnay.