AR Lenoble : Extra Brut (Intense) V.20

Kenmerken en proefnotities van de AR Lenoble Champagne Extra Brut "Intense" V.20

Proefnotities

Het oog
Met een prachtige, lichtgevende gouden tint onthult deze witte wijn een kristalheldere klaarheid. De mousserende bubbels vallen op door een aanhoudende sliert van fijne, luchtige parels.

De neus
De neus is heerlijk rond en ontvouwt zich in aroma's van witte vruchten zoals peer en appel, geaccentueerd door de levendigheid van gele grapefruit en verse citroenschil. Bij beluchting komen delicate tonen van vers brioche en fijn gebak naar voren.

De mond
De aanzet is zacht en opmerkelijk fris. Vervolgens ontplooit de mond zich met een prachtige intensiteit rond sappige citrusvruchten en boomgaardfruit, ondersteund door een strakke minerale structuur. De romige textuur van de mousse begeleidt een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door delicate citrus- en zilte accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert heerlijk met zilte oesters, ceviche van zeebrasem of delicate roze garnalen. Ze vormt ook een prachtige combinatie met kaasgougères, rillettes van makreel, tonijnsashimi, evenals mediterrane tapas en lichte gerechten op smaak gebracht met verse kruiden.

Serveren en bewaren

Om deze Extra Brut "Intense" V.20 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een zeer lage dosage van 3 g/l, waardoor hij in de categorie extra brut valt.

De minerale en authentieke expressie van een grote champagne

Het domein

Opgericht in 1920 door Armand-Raphaël Graser, is het huis AR Lenoble gevestigd in Damery, in het hart van de Champagnestreek. Na meer dan een eeuw van ononderbroken familiebeheer werd het domein in april 2023 overgedragen aan Ségolène Frère Gallienne, de huidige eigenaresse. Het domein steunt op 18 hectare eigen wijngaarden en onderscheidt zich door zijn pioniersrol op milieuvlak, gecertificeerd HVE Niveau 3. Het huis is ook bekend voor zijn kenmerkende aanpak om zijn reservewijnen te bewaren in magnums.

De wijngaard

De 18 hectare van het domein zijn verspreid over prestigieuze terroirs van Champagne. Daaronder bevinden zich tien hectare Chardonnay, geklasseerd als Grand Cru, in het dorp Chouilly, in de Côte des Blancs. Zes hectare Pinot Noir gedijen als Premier Cru in Bisseuil, in de Montagne de Reims, terwijl anderhalve hectare Pinot Meunier wordt verbouwd in Damery. Het wijngaardbeheer is gericht op duurzaamheid, met een omschakeling naar biologische landbouw en de aanwezigheid van bijenkorven om de biodiversiteit te bevorderen.

De assemblage

Deze cuvée is het resultaat van een assemblage met 40% reservewijnen uit voorgaande oogsten, wat het geheel grote complexiteit en een mooie rijpheid verleent.

Vinificatie en rijping

De Extra Brut "Intense" V.20 wordt vervaardigd volgens traditionele methoden, met handmatig persen in houten persen en gistingen op gang gebracht door inheemse gisten. Malolactische gisting wordt enkel uitgevoerd wanneer nodig, om de spanning van de wijn te behouden. De rijping op de droesem duurt ongeveer vier jaar voor de handmatige dégorgement. Een belangrijk onderscheidend kenmerk schuilt in de reservewijnen: een deel rijpt op hout, terwijl het andere rust in magnums afgesloten met kurken stoppen. Na de dégorgement rust de wijn nog eens vier tot zes maanden verder in de kelder.

Druivenrassen

Deze wijn wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.