Billecart-Salmon : Cuvée 200

De elegantie en grandeur van een complexe en krachtige Champagne

Het domein

Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar, Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is de Billecart-Salmon Champagne Huis is onafhankelijk gebleven en heeft al 7 generaties lang al zijn know-how en vraag naar cuvées van hoge kwaliteit behouden.

De wijngaard

De wijngaard van Billecart-Salmon beslaat 100 hectare van de Côte des Blancs tot aan de berg van Reims. De wijnstokken worden op traditionele wijze gecultiveerd en verzorgd, zodat de wijn op echt fruit lijkt en de kwaliteit van het terroir weerspiegelt.

De wijn

Een prestigieuze limited edition, Billecart-Salmon's Cuvée 200 viert 200 jaar van een prestigieuze Champagne die verschillende tijdperken heeft doorkruist met behoud van zijn familiale onafhankelijkheid en een ambachtelijke know-how. Afgeleid van 8 prestigieuze Grand Crus uit de bergen van Reims en de Côte des Blancs, biedt Billecart-Salmon's Cuvée 200 de uitdrukking van een unieke champagne die de uitdrukking van 4 uitzonderlijke oogsten (2000, 2003, 2008, 2012) vereeuwigt.

Blend

Billecart-Salmon's Cuvée 200 is het product van een assemblage van Pinot Noir (92%), Chardonnay (4%) en Pinot Meunier (4%).

Proeverij

Kleur

De wijn is mousserend en heeft een delicate lichtgouden kleur met gele accenten. De belletjes zijn fijn en perfect gestructureerd.

Neus

Het aromatische bouquet onthult alle grootsheid van grote terroirs en toont een verfijnde complexiteit die geleidelijk wordt ontdekt, waardoor de wijn de tijd krijgt om de diepte van zijn persoonlijkheid te onthullen. Met delicate bloemengeuren, frisse appelgeuren die doen denken aan de zoetheid van een boomgaard in de zomer en heerlijke tonen van gedroogd, geroosterd fruit, wordt de neus bedwelmd door de aromatische kracht van deze briljante wijn met duizelingwekkende geuren van citrusvruchten.

Smaak

De Cuvée 200 van Billecart-Salmon wervelt in de mond met een royale intensiteit en smakelijkheid. De wijn ontwikkelt zich in de mond zonder aan intensiteit in te boeten en onthult de complexiteit van deze uitzonderlijke champagne, die zich uitstrekt tot een heerlijke afdronk met een zilte mineraliteit. Een zeldzame champagne gemarkeerd met het prestige van het huis Billecart-Salmon.