Devaux : Coeur des Bar "Blanc de Blancs"
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. SucklingBeschrijving
Een frisse en complexe Blanc de Blancs Champagne
Het landgoed
Opgericht door de twee broers, Jules en Auguste Devaux, bleef het Champagne Devaux Huis van 1846 tot 1987 een familiebezit, het jaar waarin dit kostbare erfgoed werd overgedragen aan de Union Auboise, die nu bekendstaat als de "Groupe Vinicole Champagne Devaux".
De wijngaard
Met samenwerkingen met meer dan 100 wijnbouwers heeft het Champagne Devaux Huis in de loop der jaren een unieke aanpak ontwikkeld in de Champagne door duurzame wijnbouw toe te passen op het gehele wijngaardareaal. Gemaakt van uitzonderlijke wijngaarden, tonen de champagnes van Devaux de twee toonaangevende druivenrassen van Champagne: de Pinot Noir uit de Côte des Bar, rond en krachtig, en de Chardonnay uit de Côte des Blancs en Montgueux, verfijnd, elegant en fris.
De single-vineyard cuvées, gegroepeerd onder de D-collectie, staan bekend om hun zuiverheid en de authentieke expressie van het savoir-faire van het huis.
De wijn
Deze Cœur des Bar Blanc de Blancs van Maison Devaux is afkomstig van een selectie percelen gelegen in de Côte des Blancs.
Vinificatie en rijping
Alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gaat vooraf aan de malolactische gisting. Minimaal 3 jaar rijping in de kelder. Dégorgement 3 weken voor vrijgave. De dosage bedraagt 8 g/l.
Druivenras
100% Chardonnay, aangevuld met 45% reservewijnen.
Kenmerken en proefnotities van Cœur des Bar Blanc de Blancs van Maison Devaux
Proeven
Neus
Vers en vlezig, de neus combineert fruitige geuren (bergamot, witte perzik, gedroogd fruit), citroenzeste en wilde bloemen.
Smaak
Een knapperige aanzet gaat vooraf aan een mond die intense citrusaroma's (roze grapefruit) en florale tonen onthult, gevolgd door een verfrissende en fruitige afdronk.
Gastronomische combinaties
Ideaal als aperitief, deze Cœur des Bar Blanc de Blancs Champagne van Maison Devaux past perfect bij gegratineerde oesters, rode mul, schelpdieren of gevogelte.
Serveren
Voor een optimale beleving serveren op 8°C.
