Domaine Alexandre Bonnet : "Les Riceys" Blanc de Blancs Extra Brut

Rijpe Chardonnay uit het zuiden van de regio Aube geeft deze Champagne een fraaie textuur. Hij heeft een minerale toets; het witte fruit zorgt in de afdronk voor zowel frisheid als een strakke zuurgraad. Nu drinken.

Afkomstig uit Les Riceys en gebaseerd op de jaargang 2018, wordt de NV Champagne Blanc De Blancs Extra Brut gemaakt van een blend van Pinot Blanc en Chardonnay, afkomstig van de Kimmeridgian kalksteenbodems van de Côte des Bars. In het glas heeft hij een fonkelende zilver-/strogele kleur en is hij expressief in de neus, met tonen van verse peer, bijenwas, witte bloemen, brooddeeg en groene amandel. In de mond is hij medium tot vol van body en biedt hij een zijdezachte, ronde textuur, met een elegant, kussenachtig mousse en een rechtlijnig, subtiel gistachtig karakter. Een unieke en zeer knap gemaakte Champagne om de komende 5-6 jaar van te genieten. Gedegorgeerd in januari 2023, met minder dan 3 gram dosage per liter.

Een mooie bleekgele kleur met groenige reflecties; de Chardonnay is duidelijk herkenbaar en toont een rijpheid op het scherp van de snede. Hij komt zuiver over, zonder aardse of wortelachtige tonen van het oogstjaar, maar in de mond is hij vrij slank en lineair, met weinig vet en breedte. Het oogstjaar is goed beheerst, met een scherpe zuren in de afdronk.