Duval-Leroy : Brut Réserve

Kenmerken en proefadvies voor Duval-Leroy Brut Réserve

Proeverij

Kleur

De wijn toont een bleekgouden kleur met zilverachtige schitteringen, verlevendigd door een delicate mousse van fijne belletjes.

Neus

Het bouquet is verfijnd en floraal, met toetsen van geroosterde amandel die voor een mooie aromatische complexiteit zorgen.

Smaak

In de mond charmeert deze champagne met zijn perfecte evenwicht tussen finesse en kracht. Hij onthult aroma’s van citrus en wit fruit zoals appel en peer, vergezeld van een subtiel geïntegreerde vinositeit die de proefervaring verlengt.

Spijs- en wijncombinaties

Ideaal als aperitief; deze champagne combineert ook elegant met wit vlees, zeevruchten zoals oesters en sint-jakobsschelpen, evenals garnalen en zalmcarpaccio. Hij harmonieert eveneens prachtig met kazen zoals Brie of Comté.

Serveren en bewaren

Deze Brut Réserve komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C om zijn smaakvolle kwaliteiten volledig te onthullen.

Een Côte des Blancs champagne die elegantie en karakter verenigt

Het wijnhuis

Opgericht in 1859 in Vertus door Armand Edouard Leroy en Jules Duval, geldt het huis Duval-Leroy als een historisch referentiepunt van de Côte des Blancs in Champagne. Al zes generaties lang een onafhankelijk familiebedrijf, bewerkt het 200 hectare wijngaarden die voornamelijk met chardonnay zijn beplant, waarvan een aanzienlijk deel is geclassificeerd als grands crus en premiers crus. Onder leiding van Carol Duval-Leroy sinds 1991, samen met haar drie zoons Louis, Julien en Charles, zet het huis zijn eco-verantwoorde en innovatieve aanpak voort.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van percelen op de Côte des Blancs in Champagne, een terroir dat bekendstaat om de kwaliteit van zijn wijnen. Het huis hanteert een nauwkeurige vinificatie met afzonderlijke verwerking per herkomst, zodat het typische karakter van elk perceel optimaal tot uiting komt.

Vinificatie en rijping

Deze Brut Réserve profiteert van een minutieuze vinificatie met malolactische gisting, uitgevoerd met Saccharomyces cerevisiae-gisten. De klaring gebeurt op natuurlijke wijze, zonder het gebruik van klaringsmiddelen van dierlijke of plantaardige oorsprong. Deze Brut-champagne rust vervolgens 30 tot 36 maanden sur lie, waardoor zijn structuur en aroma’s zich kunnen ontwikkelen. De dosage bedraagt 8 g/L en hij wordt gemaakt met minimaal 40% reservewijn.

Druivenrassen

Pinot noir (60%)
Meunier (30%)
Chardonnay (10%)