Eric Rodez : Empreinte Blanche Grand Cru 2013

Kenmerken en proeftips voor Empreinte Blanche 2013 van Eric Rodez

Proeven

Kleur

De kleur is een bleek goud, kenmerkend voor een blanc de blancs die lang op de gist heeft gerijpt, met een fijne, regelmatige mousse die getuigt van een goed beheerste tweede gisting.

Neus

De neus opent met delicate tonen van citrus en witte bloemen, ondersteund door een bijna krijtachtige sensatie. De houtrijping voegt een subtiele toets en een nobele kruidigheid toe, waarbij het geheel genuanceerd, helder en elegant is in plaats van opzichtig.

Smaak

In de mond toont deze champagne grote precisie en een opmerkelijke innerlijke orde. De delicate citrus en witte bloemen uit de neus gaan gepaard met een bijna krijtachtige textuur, gedragen door een subtiele houttoets en een nobele kruidigheid die de tijd heeft meegegeven. De zuurgraad, behouden door het ontbreken van malolactische gisting, structureert het geheel zonder ooit scherp te lijken. Het resultaat is een wijn die niet meteen wil behagen, maar diep wil raken.

Serveren en bewaren

Empreinte Blanche 2013 kan nu al worden genoten, maar dankzij zijn structuur en innerlijke frisheid kan hij ook lang worden bewaard, mogelijk zelfs enkele decennia.

Een Blanc de Blancs uit Ambonnay met krijtachtige precisie

Het domein

Champagne Eric Rodez is een familiaal domein van wijnbouwer-producenten in Ambonnay, een grand cru-dorp in de Montagne de Reims. De familie Rodez verbouwt er sinds de 18e eeuw wijnstokken, maar het was in 1984 dat Eric Rodez, voormalig oenoloog bij Krug, de leiding van het domein overnam. Inmiddels staat hij samen met zijn echtgenote Martine aan het roer en onderscheidt hij zich door een pionierende inzet voor biologische landbouw en een biodiversiteitsvriendelijke wijnbouw, waardoor het domein een referentie is onder de wijnbouwers met een uitgesproken signatuur in de Champagne.

De wijngaard

De percelen chardonnay die voor Empreinte Blanche zijn bestemd, liggen in Ambonnay, een dorp met de classificatie grand cru in de Montagne de Reims, met een zuidzuidoostelijke expositie die de rijping bevordert. De bodems, bijzonder rijk aan krijt, geven de chardonnay een gestructureerde, royale dimensie, anders dan de strakkere, meer staalachtige expressies van andere witte terroirs in de Champagne. De wijngaard wordt beheerd met algemeen respect voor de biodiversiteit en het bodemleven.

Het jaar

De oogst 2013 die voor Empreinte Blanche is gebruikt, werd geoogst en gevinifieerd vóór een lange periode op de gist, in lijn met de filosofie van het domein, dat de voorkeur geeft aan langzame rijping om alle precisie van de chardonnay uit Ambonnay te onthullen.

Vinificatie en rijping

Empreinte Blanche 2013 is een Blanc de Blancs Champagne die volledig is gemaakt van percelen grand cru-chardonnay. De wijn onderging geen malolactische gisting, geen industriële koudestabilisatie en geen filtratie, vanuit een resoluut respectvolle benadering van het grondmateriaal. Vervolgens rustte hij vele jaren op de gist vóór het degorgeren.

Druivenras

Empreinte Blanche 2013 is gemaakt van 100% chardonnay, afkomstig van uitsluitend percelen met de classificatie grand cru in Ambonnay.