Gosset : 12 Ans de Cave A Minima Rosé

Proefkenmerken en advies voor de 12 Ans de Cave A Minima Rosé van Gosset

Proeven

Uiterlijk

De kleur toont een koperachtige tint met goudroze reflecties, die de prachtige rijpheid weerspiegelt die in de loop der jaren is opgebouwd.

Neus

De neus opent met fruitige aroma’s van aardbeienconfituur en gedroogde vijgen. Met wat beluchting evolueert het bouquet naar kruidige toetsen van zwarte peper en meidoorn, aangevuld met kirsch en Burlat-kersen.

Smaak

De aanzet is levendig en fris. In de mond ontvouwen zich tonen van kers, calamondin, roze finger lime en bloedsinaasappel, met een sprankelende frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rosé Champagne combineert prachtig met eend à l’orange, gekaramelliseerde spareribs van varkensvlees of een romige risotto met garnalen. Ook sluit hij mooi aan bij exotische, kruidige gerechten zoals een tajine met amandel en abrikoos of een duivenpastilla met pijnboompitten. Voor een gourmand afsluiting versterkt hij desserts geparfumeerd met rozenwater of oranjebloesem.

Serveren en bewaren

De 12 Ans de Cave A Minima Rosé NM komt het best tot zijn recht nadat hij na het dégorgement minstens zes maanden heeft gerust, zodat de dosage perfect kan integreren.

Een uitzonderlijke rosé Champagne die het bewaarpotentieel van Maison Gosset onthult

Het domein

Opgericht in 1584 door Pierre Gosset, schepen en wijnbouwer in Aÿ, bewaart Gosset al meer dan vier eeuwen lang een ononderbroken knowhow. Vandaag, in handen van de groep Iconics Nectars - Renaud Cointreau, betrekt het Huis zijn druiven vooral uit grand cru- en premier cru-wijngaarden die gemiddeld 95% scoren op de cru-schaal, gelegen in de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Het uitgesproken kenmerk is het ontbreken van malolactische gisting, wat een zuiverdere expressie van het terroir mogelijk maakt en tegelijk de natuurlijke frisheid van het fruit bewaart.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit prestigieuze dorpen in Champagne: Ambonnay, Bouzy, Cumières, Louvois en Verzy. Deze uitzonderlijke terroirs, verspreid over de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs, geven deze cuvée complexiteit en karakter.

Vinificatie en rijping

De 12 Ans de Cave A Minima Rosé wordt vervaardigd volgens strikte methoden. Aan het einde van de lente na de oogst gebotteld, geniet hij van een minimale rijping van twaalf jaar sur lies. Na het dégorgement rusten de flessen minstens zes maanden in de kelder, zodat de dosage perfect kan integreren en de wijn volledige harmonie bereikt.

Druivenrassen

Chardonnay (65%)
Pinot Noir (35%, waarvan 8% gevinifieerd als stille rode wijn)