Larmandier-Bernier : Rosé de Saignée Extra Brut Premier Cru

De NV (2008) Extra Brut Rosé de Saignée heeft opmerkelijke focus en de pure energie van de oogst 2008. Zoals te verwachten is het vandaag een koele, ingetogen wijn, maar hij zal prachtig openbloeien met wat tijd in het glas. Zoete florale tonen omhullen de intense afdronk. Dit is een prachtige Rosé, maar lezers moeten geduld hebben. Persoonlijk houd ik erg van de ranke stijl. Dit is Lot# LR80910. Dégorgement: september 2010. Verwachte rijpheid: 2013-2018. Biodynamische wijnbouw en niet-interventionistische wijnbereiding staan centraal bij het onberispelijk geleide domaine van Pierre en Sophie Larmandier. De wijnen vergisten met inheemse gisten, grote neutrale vaten krijgen steeds meer de voorkeur en bottelen gebeurt zonder klaren of filtreren. Dit zijn enkele van de puurste, meest onberispelijke wijnen die vandaag in Champagne worden gemaakt. Importeur: Polaner Selections, Mt. Kisco, NY; tel. (914) 244-0404

(100% Pinot Noir uit Vertus, met 3 g/l dosage): Licht, helder oranje. Doordringende geuren van bloedsinaasappel, aardbei en rozenpastille, opgetild en aangescherpt door een krijtige mineraliteit. Vlezig maar droog en precies, met intense tonen van rood fruit en bittere citruszest en een hint van dragon. Toont roodwijnachtig karakter en de spanning van Champagne, met een afdronk van aanhoudende bloemigheid en een vleugje rokerigheid. Deze karaktervolle rosé-Champagne past bij tal van gerechten, zowel rijke als lichte.

Base 2017. Fijn patisserie-achtig bouquet met friszure rode vruchten in de neus. Discrete vinositeit in de mond, veel stijl. Levendige, fijne afdronk met subtiele mentholtoets. Terugkerende bloedsinaasappel. Klasse.

Intense kleur; een saignée-rosé met een uitgesproken plantaardig karakter. In de neus rood fruit en aardse tonen.

Het dorp Vertus is uitzonderlijk binnen de Côte des Blancs omdat het een historische aanplant van Pinot Noir herbergt. Hier wordt deze, samen met een beetje Pinot Gris, door Côte des Blancs-boegbeelden Pierre en Sophie Larmandier geassembleerd tot een opvallende, diepkersenrode rosé de saignée (gemaakt door de Pinot Noir-schillen tijdens het persen in het sap te macereren). Barstensvol aardbei- en florale tonen, maar toch met een lineaire, gerichte energie en een soepele textuur die tamelijk ongebruikelijk zijn voor de stijl. Een originele creatie uit de Côte des Blancs.

Pure 2021, hoewel het niet op het etiket staat, biedt de NV Champagne Premier Cru Rose de Saignée Extra Brut een loepzuivere frambozenexpressie die precies raak is, met een pittige, frisse levendigheid. Het is een verrukkelijke rosé, vooral als ze die frisheid kunnen behouden. Met aroma’s van rozen, frambozen en verse amandel is dit een niveau hoger dan andere die ik heb gehad. De dosage bedraagt slechts 2 gram per liter.