Larmandier-Bernier : Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Een genereuze en verfijnde Blanc de Blancs Champagne

Het domein

Gelegen in het terroir van de Côte des Blancs, cultiveert het Champagne Larmandier-Bernier Huis al meer dan 8 generaties lang wijnstokken. Sinds 1988 staat Pierre Larmandier aan het hoofd van het 18 hectare grote familiebezit, gedreven door de ambitie om uitzonderlijke cuvées te produceren die de puurheid van de Champagne-terroirs authentiek tot uitdrukking brengen.

Het afzien van chemische middelen, het ploegen van de bodem, het gebruik van inheemse gisten en een lange rijping op de lie in vaten en grote foeders zijn allemaal beslissende keuzes die de cuvées van Larmandier-Bernier een zeldzame en uitgesproken mineraliteit en terroirexpressie geven.

De wijngaard

De Latitude Extra-Brut Blanc de Blancs cuvée van Larmandier-Bernier is afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, die al meer dan 20 jaar volgens biodynamische principes en met volledig respect voor het Champagne terroir worden verbouwd. Deze cuvée stond vroeger bekend als “Tradition.”

Vinificatie en rijping

Sinds 2004 wordt deze Blanc de Blancs Champagne van Larmandier-Bernier geproduceerd, met 40% reservewijnen in de assemblage.

Zachte persing gaat vooraf aan het bezinken en het overbrengen op vat. De natuurlijke alcoholische gisting wordt gevolgd door een malolactische gisting in vaten en grote foeders, net als de eerste rijping van één jaar op de lie. Na de assemblage rijpt de wijn minimaal nog 2 jaar extra op fles in de koele kelders van het domein. Het dégorgement vindt 6 maanden voor de release plaats. Deze Extra Brut Champagne heeft een dosage van 4 g/liter.

Druivenras

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Latitude Extra Brut Blanc de Blancs cuvée van Larmandier-Bernier

Proeven

Rond en harmonieus, deze champagne verrukt met zijn fruitige aroma’s en prachtige balans.

Bewaren

Nu al heerlijk, maar deze champagne kan ook 2 à 3 jaar worden bewaard om zijn volledige aromatische palet te ontplooien.