Nicolas Maillart : Les Auges 1er Cru Blanc de Noirs 2020

Kenmerken en proefnotities van Les Auges 1er Cru Blanc de Noirs 2020 – Nicolas Maillart

Degustatie

Kleur
Deze champagne heeft een intens goudgele kleur met koperkleurige reflecties en een fijne, levendige mousse.

Neus
Het bouquet is diep en elegant, met aroma's van rijp rood fruit en pruim, fraai omlijst door tonen van zoete specerijen, fijn eikenhout en gebak.

Smaak
De smaak is vol, strak en mineraal, met een perfect evenwicht tussen de rijkdom van de pinot noir en de krijtachtige frisheid van het terroir. De strakke, compacte textuur mondt uit in een lange afdronk met tonen van zwarte kers, grafiet en witte peper.

Spijs-wijncombinaties

Deze champagne past uitstekend bij geroosterd wit vlees, zoals scharrelgevogelte of parelhoen met paddenstoelen, en bij edele vissoorten met stevig visvlees, geserveerd met een goed gestructureerde saus. Dankzij zijn rijkdom en minerale spanning is hij ook een mooie partner voor delicaat rood vlees.

Serveren en bewaren

Les Auges 1er Cru Blanc de Noirs 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 12 °C, waarbij het bouquet zich volledig kan ontplooien en de dichtheid van de smaak naar voren komt.

Overige kenmerken

Deze champagne, een Extra Brut, onderscheidt zich door een zeer lage dosage, waardoor de precisie en mineraliteit van het terroir met grote zuiverheid tot uiting komen.

Een Blanc de Noirs van de Montagne de Reims, een precieze expressie van het terroir van Villers-Allerand

Het domein

Nicolas Maillart is een champagnehuis in familiebezit, gevestigd in Écueil op de Montagne de Reims, met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot 1703. Sinds 2003 staat het onder leiding van Nicolas Maillart, opgeleid oenoloog en de negende generatie wijnboer, die ervoor koos zijn volledige oogst zelf te vinifiëren. Het domein bewerkt uitsluitend als Premier Cru of Grand Cru geclassificeerde percelen, met een sterke nadruk op pinot noir, en staat bekend om zijn milieubewuste aanpak: het combineert een HVE-certificering niveau 3 en duurzame wijnbouw met een omschakeling naar biologische teelt die sinds 2019 gaande is.

De wijngaard

Les Auges komt van een Premier Cru-perceel in de Champagne op de hellingen boven Villers-Allerand, een dorp waar de mergel- en kalkbodems uit het Thanetien zowel dichtheid als krijtachtige frisheid geven. De wijnstokken worden biologisch bewerkt en de bodem wordt geploegd, als onderdeel van een holistische benadering die de natuurlijke ritmes van de plant respecteert.

Vinificatie en rijping

Les Auges 1er Cru Blanc de Noirs 2020 wordt volledig in vaten gevinifieerd en rijpt vervolgens acht maanden op de gistresten zonder malolactische gisting, om de natuurlijke spanning van de wijn te bewaren. Deze methode zorgt voor een rijke aromatische complexiteit, terwijl de voor het terroir kenmerkende zuren behouden blijven. De wijn wordt niet gedoseerd en met de hand gedegorgeerd.

Druivenras

Deze cuvée wordt gemaakt van 100% pinot noir, uitsluitend afkomstig van het perceel Les Auges in Villers-Allerand.