Nicolas Maillart : Les Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020

Kenmerken en proeftips voor Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020 van Nicolas Maillart

Proefnotities

Kleur
Deze champagne toont een briljante goudgele kleur, verlevendigd door een lint van fijne, aanhoudende bubbels, teken van een harmonieuze tweede gisting.

Neus
De neus is bijzonder expressief en onthult tonen van citrus en witte bloemen, samen met accenten van verse kruiden en een subtiele toets van specerijen, afkomstig van de rijping op eiken.

Smaak
De smaak is recht en strak, gedragen door een grote versheid en een licht houtige textuur. De wijn eindigt met een zilte, lange afdronk, een getrouwe weerspiegeling van zijn terroir van klei en kalksteen.

Wijn-spijscombinaties

Deze champagne past perfect bij oesters, schelpdieren en andere bereidingen van rauwe vis, waarvan hij het zilte karakter versterkt. Hij combineert ook goed met gegrilde vis verfrist met verse kruiden en citrus, evenals met jonge, licht gezouten harde kazen.

Serveren en bewaren

Deze champagne wordt geserveerd bij een temperatuur tussen 9 en 10 °C, bij voorkeur in een tulpvormig glas waarin de aroma's volledig tot hun recht komen. Hij kan nu al worden gedronken en is bewaarbaar tot rond 2028.

Les Courzy, een cuvée van één perceel Petit Meslier uit de Montagne de Reims van Nicolas Maillart

Het domein

Het familiedomein Nicolas Maillart, in 1753 opgericht in Écueil op de Montagne de Reims, wordt tegenwoordig geleid door Nicolas Maillart, ingenieur en oenoloog van de negende generatie. De wijngaard, die zich uitstrekt over ongeveer 8,5 tot 9 hectare, ligt uitsluitend op terroirs met de status Premier Cru en Grand Cru in Écueil, Villers-Allerand en Bouzy. Het domein is gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau 3 en onderscheidt zich door zijn nauwgezette aanpak per perceel en door het gebruik van massaselectie.

De wijngaard

Deze cuvée komt van de lieu-dit Les Courzy, een Premier Cru van Villers-Allerand, op de Montagne de Reims. Het perceel, in 2015 aangeplant met massaselectie op een oppervlakte van 0,84 hectare, ligt op bodems van mergel en klei-kalksteen boven een ondiepe krijtlaag, die de minerale, zilte expressie van deze essentiële Champagne-referentie bevorderen.

Vinificatie en rijping

Deze Blanc de Blancs-champagne wordt volledig in eikenhouten vaten gevinifieerd, met spontane gisting. Hij rijpt acht maanden op fijne droesem, zonder malolactische gisting, klaring of filtratie, waardoor de natuurlijke spanning van de druif behouden blijft.

Druivenras

Deze cuvée is gemaakt van 100% Petit Meslier, een oud en uiterst zeldzaam wit druivenras in de Champagne, dat bijna uit de wijngaarden van de Champagne is verdwenen, maar hier wordt bewaard als getuigenis van historisch vakmanschap.