Nicolas Maillart : Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs

Kenmerken en proeftips voor Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs van Nicolas Maillart

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepgouden kleur met briljante reflecties, verlevendigd door fijne, aanhoudende bubbels die getuigen van een zorgvuldige rijping en een zeer lage dosage.

Neus
De neus is gul en precies, gedragen door tonen van rijp geel fruit (appel, perzik, mirabel) met een vleugje vanille en brioche. Bloemige en exotische nuances, die papaja en witte perzik oproepen, verrijken het palet, terwijl een kalkachtige dimensie de signatuur van het terroir van Villers-Allerand onderstreept.

Smaak
De aanzet is fris en strak, ondersteund door een levendige zuurgraad die het geheel structuur geeft. Vervolgens ontvouwt de smaak zich met volheid, op een romige, zijdezachte textuur waarin rijp fruit zich vermengt met tonen van gebak. De lange, zilte afdronk sluit de proeverij af met een minerale ruggengraat en een lichte, edele bitterheid die het gevoel van frisheid verlengt.

Spijs en wijn

Deze Blanc de Noirs is zowel geschikt als aperitief als bij meer verfijnde gerechten. Dankzij zijn structuur en romige textuur past hij goed bij rauwe vis of schaaldieren, waarbij zijn zilte karakter de jodiumtonen van zeevruchten weerspiegelt. Hij combineert ook goed met wit vlees in een delicate room-champignonsaus en met harde kazen met gekookte wrongel, zoals oude Comté, waarvan de tonen van gedroogd fruit en hazelnoot een mooi samenspel aangaan met de vanille en brioche van de wijn.

Serveren en bewaren

Les Loges Nicolas Maillart wordt het best gekoeld geserveerd, op ongeveer 10 tot 12 °C, zodat zijn wijnige structuur volledig tot uiting komt zonder dat de frisheid wordt afgezwakt.

Een gestructureerde, zilte Blanc de Noirs, een expressie van Pinot Noir uit de Montagne de Reims van Nicolas Maillart

Het domein

Champagne Nicolas Maillart is een familiehuis, in 1753 opgericht in Ecueil, in de Montagne de Reims, waarvan de wijnbouwgeschiedenis nog enkele eeuwen verder teruggaat. Het domein, dat nu wordt geleid door Nicolas Maillart, de negende generatie, bewerkt uitsluitend percelen met de classificatie Premier Cru en Grand Cru. Het huis onderscheidt zich door zijn perceelsgewijze aanpak, zijn vinificatie op vat en zijn sterke inzet voor het milieu, die tot uiting komt in de dubbele certificering High Environmental Value en duurzame wijnbouw.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van het perceel Les Loges in Villers-Allerand, een dorp met de classificatie Champagne 1er Cru in de Montagne de Reims. De wijnstokken, hoofdzakelijk op het noorden gericht, groeien op mergelkalkbodems, rijk aan Thanetiaanse mergel, die de Pinot Noir een trage rijping en een uitgesproken minerale spanning schenken. De wijngaard wordt beheerd met massaselectie en met de hand bewerkt, met respect voor het natuurlijke evenwicht van bodem en plant.

Vinificatie en rijping

Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs van Nicolas Maillart wordt volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten van 228 liter, met spontane fermentatie door inheemse gisten. De cuvée rijpt vervolgens op fijne droesem, zonder filtratie of klaring, wat haar een volle textuur en een uitgesproken aromatische complexiteit geeft.

Druivenras

Deze cuvée is gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van uitsluitend het perceel Les Loges in Villers-Allerand.